Пост канала
- фото
Творожное суфле творог 20% - 250 г яйцо - 3 шт. сливки 36% - 95 мл цедра лимона - 1 ч.л. крахмал кукурузный - 25 г ваниль, семена - 4 стручка сахар - 30 г соль - 1 щепотка Выпечка и подача сливочное масло сахар сахарная пудра Выпечка, подготовка Духовку разогреть до 185°С с конвекцией. Сливочное масло размягчить. Использовать небольшие порционные формочки без внутренних выступов. Керамические формочки смазать маслом, двигая кистью строго снизу-вверх. Присыпать сахаром, стряхнуть излишки. Суфле Белки отделить от желтков. Белки хорошо охладить. Творог, желтки, сливки, семена ванили, цедру лимона и просеянный крахмал смешать венчиком до однородности. Массу не стоит сильно взбивать. Начать взбивать белки с солью, постепенно, в 2-3 приёма, вводя сахар . Взбить до твёрдых пиков. Треть меренги аккуратно вмешать венчиком в творожную основу. Остальную меренгу ввести в творог лопаткой, сохраняя пышность. Переложить в кондитерский мешок. Выпечка и подача Наполнить формочки массой до верха. Разровнять поверхность спатулой от центра к краям. Провести большим пальцем по внутреннему краю каждой формы, создавая небольшой желобок (это поможет суфле подняться ровно). Выпекать на среднем уровне духовки 10 минут при 185°С с конвекцией, далее 3-5 минут при 150°С. Дверцу духовки не открывать до окончания выпечки. Поверхность суфле должна быть нежно-золотистой, а середина - мягкой и кремовой Готовое суфле посыпать сахарной пудрой. Подавать немедленно. #десерт Опубликовано в каналахРецепты кота 🍪Торты | Пироги | Выпечка
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 815
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 12