Пост канала
- фото
Основатель международного ресторанного гида GreatList Александр Сысоев при поддержке Discover Russia запустил международный гастрономический проект From Russia with Taste Российская кухня гораздо шире нескольких блюд, известных за пределами страны. За ней стоят сотни лет истории, десятки региональных традиций, разные климатические зоны, локальные продукты и тысячи рецептов, многие из которых практически неизвестны международной аудитории. Познакомить мир с этим гастрономическим наследием призван новый проект From Russia with Taste, созданный Александром Сысоевым при поддержке национального туристического бренда Discover Russia, Центра стратегических разработок (ЦСР) и Минэкономразвития России. Ключевая особенность проекта — его прямой доступ к международному гастрономическому сообществу. Александр Сысоев на протяжении многих лет работает с ресторанной индустрией по всему миру и обладает одной из крупнейших среди российских гастрономических предпринимателей личных баз контактов ведущих шеф-поваров мира. Именно эта сеть станет одним из главных каналов распространения проекта. Главная задача From Russia with Taste — познакомить лучших шеф-поваров крупнейших гастрономических столиц мира со знаковыми блюдами российской кухни и дать им профессиональный инструмент для работы с ними: возможность понять происхождение блюда, его культурный контекст, продукты и технологию приготовления, а затем при желании воспроизвести его на собственной кухне. Для каждого блюда на онлайн-платформе будут собраны история происхождения, пошаговый рецепт, рекомендации и комментарии ведущих российских шеф-поваров, интересные факты, а также подборка ресторанов по всему миру, где с ним уже можно познакомиться. Платформа будет переведена на 20 наиболее распространённых языков мира, чтобы российская гастрономическая культура была доступна профессиональному сообществу Европы, Азии, Ближнего Востока, Латинской Америки и других регионов. Уже на первом этапе From Russia with Taste будет напрямую представлен более чем 2 000 известным шеф-поварам в ключевых гастрономических мегаполисах мира. В дальнейшем эта сеть будет постоянно расширяться. Александр Сысоев: Мне важно, чтобы о российской кухне рассказывали не только внутри России. Мы хотим дать доступ к ней людям, которые сегодня формируют мировую гастрономическую повестку. У меня за многие годы сложилась огромная личная сеть контактов с ведущими шеф-поварами, и я хочу использовать её для того, чтобы российские блюда, продукты и гастрономические традиции становились понятнее профессионалам по всему миру. В конечном итоге именно шефы способны передать этот вкус дальше — своим командам, гостям и аудитории.Заместитель министра экономического развития Дмитрий Вахруков: Гастрономия — уже давно крупная отрасль экономики, пятая по величине креативная индустрия в стране, которая растёт быстрее всех. Кухня влияет на решение, куда ехать: по опросам ЦСР, важность еды при выборе места поездки — 8 из 10. Практически все иностранные гости, 95%, заходили в рестораны, и наша задача, чтобы русская кухня не только удивляла, но и оправдывала ожидание. Уже сегодня российские рестораны высоко оценили 80% гостей из Индии и почти 80% из Арабских Эмиратов. Чтобы масштабировать этот результат и запускается каталог в пяти городах — Москва, Санкт-Петербург, Казань, Сочи и Владивосток. Будем добавлять маршруты, адаптировать материалы под конкретные зарубежные рынки, описывать еду на языке гостя.
Открыть в MAX- Просмотры
- 285
- ER
- 3,2%
- Реакции
- 9