Пост канала
- фото
Капуста на зиму в банках — хрустящая заготовка, которую можно пробовать уже через 2 недели Отличный способ сохранить капусту на холодный сезон — приготовить ее в банках с морковью и ароматными специями. Капуста получается сочной, хрустящей и насыщенной вкусом. Для приготовления используется простой маринад, которым заливают овощи после охлаждения, а затем заготовку отправляют в прохладное место для настаивания. Ингредиенты Белокочанная капуста — 5 кг Морковь — 1 кг Соль — 3 столовые ложки Сахар — 1, 5 столовые ложки Черный перец горошком — 12 штук Лавровый лист — 6 штук Для маринада Вода — 1, 5 литра Соль — 3 столовые ложки Сахар — 1, 5 столовые ложки Как приготовить Подготовьте капусту: удалите верхние поврежденные листья и тонко нашинкуйте овощ удобным способом — ножом или специальной шинковкой. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Соедините капусту с морковью в большой емкости. Перемешайте овощи руками или ложкой, чтобы морковная стружка равномерно распределилась по всей массе. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. По желанию можно отправить туда лавровые листья и прокипятить их вместе с маринадом для более насыщенного аромата. После этого листья можно удалить. Доведите маринад до кипения и проварите 3–4 минуты. Затем полностью остудите его до комнатной температуры. На дно подготовленных банок разложите специи: черный перец и лавровый лист. После этого плотно заполните емкости капустой с морковью. Залейте овощи холодным маринадом так, чтобы он полностью покрывал капусту. Закройте банки капроновыми крышками и уберите их в прохладное место — например, в погреб или холодильник. Через 14 дней капуста полностью просолится, приобретет приятный вкус и будет готова к подаче. Полезное замечание Расчет специй рассчитан на литровые банки: в каждую банку добавляйте по 2 горошины черного перца и по 1 лавровому листу. Лавр можно использовать двумя способами: проварить его в маринаде для аромата и затем убрать либо сразу добавить в банки вместе с перцем. ✅ Садовод Дачник - Подпишись
Открыть в MAX- Просмотры
- 49
- ER
- —
- Реакции
- —