Пост канала
- фото
Электронный нос проверяет свежесть продуктов Электронный нос — уже не фантастика. Технологию, о которой рассказывает Фёдор Фёдоров в сказке «Электронный нос», сегодня используют в реальных исследованиях — например, чтобы быстрее определять, начинает ли портиться мясо. Начнём с научного факта: при жизнедеятельности бактерий в продуктах образуются летучие соединения. Их состав меняется по мере порчи продукта, и именно эти вещества формируют характерный запах. Значит, изменения запаха можно превратить в измеряемый сигнал. В 2024 году учёные Сколтеха, Института проблем передачи информации им. А. А. Харкевича РАН и их коллеги предложили метод оценки качества мяса, в котором электронный нос работает вместе с компьютерным зрением. Сенсоры фиксировали изменения газовой среды над образцом, а исследователи сопоставляли их с изменениями бактериального состава мяса. Причём электронный нос смог обнаруживать изменения раньше, чем они становились заметны системе компьютерного зрения. Исследователи также показали, что особенно информативным оказался сенсор, чувствительный к водороду, а на скорость порчи заметно влияла влажность. Это не единственный пример. Ранее команда Сколтеха применяла электронный нос для анализа запаха пластика. Сам принцип технологии универсален: набор газовых сенсоров собирает своеобразный «химический портрет» воздуха, а алгоритмы распознают характерные комбинации сигналов. 📖 О том, как машина учится различать вещества почти по принципу человеческого обоняния, рассказывает сказка «Электронный нос» Фёдора Фёдорова. Уже этой осенью она войдет в иллюстрированный сборник «Сказки от ученых» — совместный проект Издательства «Наука» и Сколтеха, где современные российские исследователи рассказывают детям о своей работе языком сказок. Проект реализуется при поддержке Министерства науки и высшего образования Российской Федерации в рамках Десятилетия науки и технологий. СКОЛТЕХ Телеграм | МАХ | ВК Издательство «НАУКА» TG | MAX | ВК
Открыть в MAX- Просмотры
- 121
- ER
- 2,5%
- Реакции
- 3