Пост канала
- видео
Девочки, ловите рецептик. Ризотто с лисичками. Все на видео. Понимаю, я поначалу тоже ничего, кроме этого красавца не увидела, поэтому пришлось читать рецепт 🤣 Ризотто и правда шикарное. Для ризотто - 150 г круглозерного риса (например, арборио) - 100 г лисичек, очищенных - ½ красной луковицы, мелко нарезанной - 1 ст. л. оливкового масла - 50 г зелёной фасоли - 500–600 мл овощного или куриного бульона - 100 мл сухого белого вина - 3–4 ст. л. тёртого пармезана - 1 ст. л. сливочного масла - 8 ч. л. маскарпоне Мясо: - 2 стейка из телячьей вырезки (по 150 г каждый) - 2 ст. л. растительного масла - 2 зубчика чеснока - 2 веточки свежего розмарина - 1 ст. л. топлёного масла - Соль и свежемолотый чёрный перец Достаньте стейки из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте лук до мягкости. Добавьте рис, жар те 1–2 минуты, помешивая. Влейте белое вино и готовьте, пока оно полностью не выпарится. Постепенно добавляйте бульон — по одному полковнику, постоянно помешивая и дожидаясь, пока каждая порция полностью впитается, прежде чем добавлять следующую. В середине приготовления добавьте половину лисичек и нарезанную зелёную фасоль. Продолжайте готовить на слабом огне, пока рис не станет аль денте. Посолите по вкусу. Тем временем сильно разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Посолите и поперчите стейки из телятины, затем выложите их на сковороду. Обжаривайте, переворачивая, около 7–8 минут. В середине приготовления добавьте топлёное масло, чеснок и розмарин. Поливайте стейки ароматным маслом со сковороды, пока они не приобретут красивую румяную корочку и насыщенный аромат. Переложите готовые стейки на тарелку и дайте им отдохнуть несколько минут, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Используя ту же сковороду, обжарьте оставшиеся лисички до лёгкой золотистой корочки. Завершите приготовление ризотто, вмешав сливочное масло и тёртый Пармезан до получения гладкой и кремовой текстуры. Разложите ризотто по тарелкам. Сверху на каждую порцию добавьте по несколько чайных ложек маскарпоне, половинки нарезанных стейков из телятины и обжаренные лисички. Украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте сразу.
Открыть в MAX- Просмотры
- 936
- ER
- 5,8%
- Реакции
- 54