Пост канала
- видео
Шоколадно-арахисовый торт🍰🥜 Бисквит: Яйца - 3 шт (с1) Сахар - 70 г Мука - 70 г Какао - 15 г Ванильный сахар - 5 г Разрыхлитель - 5 г Шоколадный ганаш: Шоколад 54% - 200 г Сливки 33% - 200 мл Творожный сыр - 300 г Арахисовый крем: Творожный сыр - 200 г Арахисовая паста - 2 ст.л Молотый арахис - 50 г Сливки 33% - 100 мл Покрытие: Творожный сыр - 400 г Сливки 33% - 100 мл Сахарная пудра - 60 г Для приготовления бисквита: 1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Взбить белки до плотных пиков, постепенно всыпая сахар. 2. Желтки взбить с ванильным сахаром до просветления. 3. Муку перемешать с какао и разрыхлителем, просеять. 4. К белкам добавить желтки, всыпать муку. Перемешать. 5. Выпекать при 180 градусов 35 минут. У меня форма 14d. Для приготовления ганаша: 1. В сотейник добавить сливки. Поставить на огонь и довести до кипения. 2. Разогретые сливки влить на шоколад. Перемешать до однородности. 3. Накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на час. 4. Охлаждённый ганаш взбить миксером. Добавить творожный сыр и повторно взбить. Для приготовления арахисового крема: 1. Добавить все ингредиенты в чашу миксера. 2. Взбить до однородности. 3. Добавить молотый арахис, перемешать. Для приготовления крема для покрытия: 1. Добавить все ингредиенты в чаще миксера. 3. Взбить до однородности. Классика советского кондитерского производства
Открыть в MAX- Просмотры
- 3 448
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 31