Пост канала
- фото
Рецепт от повара ОМС 👩🍳 «Мясо по‑королевски» — собирательный термин для запечённых мясных блюд с сыром и овощами. В разных регионах его готовят по‑разному: где-то добавляют грибы, где‑то — сливочный соус. Но в основе всегда — простые продукты и эффектный результат, что делает блюдо популярным как в домашней, так и в производственной кухне. Королькова Светлана, повар 5-го разряда, объект «АрктикСПГ», филиал Сабетта делится своим фирменным рецептом: Свинина по‑королевски. 🍂Тёплый, сытный и очень уютный рецепт в духе русско‑европейской домашней кухни — идеален для рабочих смен и домашних ужинов. Название «по‑королевски» не про сложность, а про щедрость: аппетитная запечённая корочка, под которой скрываются нежное мясо, сочные овощи и плавленый сыр — настоящая гастрономическая «корона». На 4 порции вам понадобиться: 🔰 Свинина (карбонат или шея) — 600 г 🔰 Помидоры — 2 шт. 🔰 Лук — 1 шт. 🔰 Твёрдый сыр — 160 г 🔰 Сметана — 3 ст. л. 🔰 Соль, чёрный перец — по вкусу 🔰 Зелень — для украшения 🔰 Растительное масло — для смазывания формы Приготовление: 1. Нарежьте свинину порционными кусочками толщиной ~1 см. Немного отбейте кухонным молотком — это сделает мясо мягче. 2. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут, чтобы мясо впитало специи. 3. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, помидоры — кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. 4. Разогрейте духовку до 180 °C. Смазать форму растительным маслом. Выложите мясо одним слоем. 5. Сверху распределите лук, затем — кружочки помидоров. Смажьте всё сметаной (можно смешать сметану с щепоткой соли и перца). Посыпьте тёртым сыром. 6. Запекайте 40 минут, пока сыр не подрумянится и мясо не станет мягким. 7. Готовое блюдо выложите на тарелки и украсьте свежей зеленью. 🔆Советы от Светланы: ✅ Чтобы корочка получилась особенно золотистой, за 5 минут до конца включите гриль (если есть). ✅ Если любите более сочное мясо — добавьте 1 ст. л. растительного масла или немного бульона под мясо в форму. ✅ Вместо сметаны можно взять смесь майонеза и сметаны 1:1 — вкус будет чуть насыщеннее. ✅ Для аромата добавьте щепотку сушёного базилика или орегано на помидоры перед сыром. 🍵Подача: · Отлично сочетается с печёным картофелем, пюре или лёгким зелёным салатом. · Если остались кусочки — разогреваются в духовке или на сковороде, но сохраняйте хрустящую корочку лучше всего в духовке. Сохраняйте пост, отмечайте коллег и делитесь фото — а мы с радостью поделимся ещё рецептами от поваров ОМС💗
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 585
- ER
- 1,0%
- Реакции
- 26