Пост канала
- фото
Одна рецептура. Один фарш. Но два разных калибра. Коллеги, небольшой вопрос из практики. Берём один фарш и делим пополам. Первую часть набиваем в фиброузную к 55/57. Вторую — в к.65/70. Специи те же. Рецептура та же. Будет ли готовая колбаса одинаковой по вкусу? 👍 — конечно, фарш-то один 🔥 — нет, разницу можно почувствовать А если уже сравнивали одну колбасу в разных калибрах — напишите, что заметили. Завтра разберём, при чём здесь вообще диаметр батона.
Открыть в MAX- Просмотры
- 361
- ER
- 7,5%
- Реакции
- 27