Пост канала
- фото
Список продуктов с высоким содержанием йода (на 100 г продукта): 1. Морская капуста (ламинария) — 300 мкг. Абсолютный лидер по содержанию йода. Важно учитывать, что при мариновании с уксусом часть йода разрушается, поэтому наиболее полезна сушеная или консервированная в собственном соку капуста.3 источника 2. Печень трески — 350–370 мкг. Рекордсмен среди продуктов животного происхождения. Стоит помнить о высокой калорийности и жирности этого продукта.2 источника 3. Клюква и черника — до 300–400 мкг. Эти северные ягоды являются мощным растительным источником микроэлемента. 4. Кальмар — 200 мкг. 5. Мидии — 140 мкг.2 источника 6. Креветки — 110 мкг.2 источника 7. Хек — 160 мкг. Среди рыб именно эта порода содержит больше всего йода. Для сохранения микроэлемента рыбу рекомендуется запекать или готовить на пару, так как при длительной варке йод переходит в бульон и разрушается. 8. Йодированная соль — около 4500 мкг на 1 г соли (в среднем 40–50 мкг на 1 г при обогащении). Это самый доступный способ профилактики, однако суточная норма потребления соли ограничена 5 граммами. 9. Молоко — 85 мкг на 100 мл. Также богаты йодом твердые сыры, творог и натуральный йогурт. 10. Запеченный картофель — 60 мкг. Большая часть йода в картофеле сосредоточена в кожуре, поэтому запекать его полезнее всего в мундире. 11. Тунец, лосось, сельдь, скумбрия — от 40 до 50 мкг. 12. Гречневая крупа, фасоль, горох — содержат меньше йода, чем морепродукты, но вносят существенный вклад в общий рацион за счет больших объемов потребления. Важные нюансы: • Термическая обработка: Йод — летучий элемент. При жарке, длительной варке или тушении он разрушается. Морепродукты и рыбу лучше готовить на пару или запекать короткое время. • Сочетание с селеном: Для правильного усвоения йода щитовидной железой организму необходим селен. Он содержится в бразильских орехах, семечках подсолнечника, яйцах и мясе. • Влияние капусты: Белокочанная, цветная капуста и брокколи в сыром виде содержат вещества, мешающие усвоению йода (гойтрогены). При термической обработке (варке, тушении) их активность полностью исчезает.
Открыть в MAX- Просмотры
- 35
- ER
- —
- Реакции
- —