Пост канала
- фото, видео
Что нужно есть, чтобы жить С Аджарией у меня до сегодняшнего дня ассоциировалось только хачапури по-аджарски😂 Тянущийся сырок и яичко в серединке. На самом деле это огромный автономный регион Грузии. Не только Батуми и кусочек Черного моря, а еще высокогорье с крохотными селеньями на склонах, где зимой снега по пояс. До сих пор здесь остались двухэтажные дома из сруба, на 1-м этаже стоял скот, на 2-м — большая комната с буржуйкой посередине. Тут даже летом бывает холодно. Высота, куда мы заехали, — 2100м. Люди, отрезанные снегом и горами, могли рассчитывать только на себя. Коровы, молоко, мясо, масло, сыр, картошка. Богатый лес — полно грибов и ягод. Аджарская кухня очень жирная. Блюда специфические: кусочки теста в топленом масле с чесноком, сыр в горячем топленом масле с кукурузной мукой, тушеная жирная грудинка в ореховом соусе и специях. В горах, где люди традиционно жили своим хозяйством и работали на улице, другого и быть не могло — без жирной пищи детям не выжить, женщинам не сохранить силы. Еда полезна та, которая помогает, учитывает потребности тела и условия, в которых оно живет. Мы все разные и живем в разных условиях, при разной активности, состоянии ЖКТ и уровне стресса. И не можем питаться одинаково. Да, жиры полезны. Но представьте, что мы начнем есть то же, что и горцы. Многие «специалисты» с пеной у рта кричат, что с возрастом получать энергию надо именно за счет жиров и никакие углеводы не нужны. Никогда с этим не соглашусь. Избыток и жировые диеты — это риск и огромная нагрузка на ЖКТ. Как бы их ни протаскивали, как способ «здорового похудения», обычным людям (не горцам, не жителям крайнего Севера), тем, кто весь день сидит в офисе и ездит в машине, — избыток жира может выйти боком. ➡️ Чувство тяжести, переполненности, тошнота. Ощущение кирпича внутри возникает, потому что жирная пища стимулирует выделение гормона холецистокинина. Он дает сигнал желудку замедлить моторику и эвакуацию содержимого в двенадцатиперстную кишку. Организм делает это умышленно, чтобы успеть расщепить жиры малыми порциями, но в результате еда задерживается в желудке дольше обычной. ➡️ Изжога, отрыжка. Жиры снижают тонус и расслабляют нижний пищеводный сфинктер (клапан, отделяющий пищевод от желудка). Поскольку желудок переполнен и сокращается медленно, внутри него растет давление, и соляная кислота легко прорывается наверх, обжигая слизистую пищевода. ➡️ Внезапная диарея («жировой стул») или спазмы. Если жира поступило слишком много, поджелудочная железа и желчный пузырь не справляются с его объемом. Непереваренный жир транзитом идет в толстый кишечник. Там он нарушает всасывание воды и притягивает ее на себя, а еще ускоряет перистальтику кишечника, провоцируя спазмы и резкий понос. ➡️ Тупая, тянущая или острая режущая боль в правом подреберье или в верхней части живота. Для расщепления жира печень экстренно вырабатывает желчь, а желчный пузырь начинает интенсивно сокращаться, чтобы выбросить ее запасы. Если в пузыре есть застой желчи или камни, такое резкое сокращение вызывает сильную боль. Параллельно поджелудочная железа начинает работать на пределе возможностей, выделяя фермент липазу. Экстремальная нагрузка на орган может вызвать его отек и воспаление. ➡️ Метеоризм и сильное вздутие. Живот урчит, выделяется много газов. Избыток жиров, который не успел расщепиться в тонком кишечнике, доходит до толстого кишечника и становится легкой добычей для местных бактерий. Микрофлора начинает активно расщеплять и сбраживать эти остатки, выделяя в процессе огромное количество газов. 📍 Полезна та еда, которую мы можем переварить. Если кому-то подходит безуглеводный рацион, «кето», жировые завтраки или перекусы, жирные мясные и костные бульоны — это не значит, что это подходит и вам. Все в меру. Не гонитесь за «трендами», берегите себя! Как ваш организм переносит жирую пищу?🥑💙
Открыть в MAX- Просмотры
- 12 470
- ER
- 3,1%
- Реакции
- 391