Пост канала
тряпочкой, смоченной в соленой воде, сложить в бочонок слоями, перемежая с виноградными и вишневыми листьями, сельдереем, помидорами и стручками перца. Залить огуцы остывшим рассолом, сверху накрыть тканью, положить кружок и гнет. Квашеные огурцы с хреном Ингредиенты : Огурцы – 5 кг Листья хрена – 150 г Перец стручковый сладкий – 550 г Листья смородины – 130 г Листья вишни – 130 г Листья любистка – 80 г Укроп с зонтиками – 150 г Чеснок – 600 г Вода – 1 л Соль – 3 столовые ложки Приготовление : ☛ 1 Отобрать одинаковые по размеру огурцы и замочить на ночь в холодной воде, затем помыть и сложить в чистую эмалированную кастрюлю. . ☛ 2 Сладкий перец ополоснуть в теплой воде и разрезать пополам, не вынимая при этом семян. ☛ 3 Чеснок очистить и разрезать каждую дольку на 2 части. ☛ 4 Пряную зелень разделить на 4 равные части. Одну положить на дно посуды, две другие – в середину соленья, а четвертую – сверху огурцов. ☛ 5 Затем растворить соль в холодной воде, процедить через марлю и залить этим рассолом огурцы. Надо, чтобы жидкость покрывала овощи примерно на 6–7 см. ☛ 6 Поверх соленья следует положить деревянный кружок с небольшим гнетом. ☛ 7 Через 4–5 дней, когда рассол помутнеет, а сверху образуется белая пена, жидкость слить. ☛ 8 Листья пряной зелени извлечь из рассола и промыть холодной кипяченой водой. ☛ 9 Затем следует аккуратно переложить приправы и огурцы в стеклянные банки, залить новым свежеприготовленным рассолом, закрыть резиновыми крышками и осторожно поставить на хранение в холодное место. ☛ 10 Огурцы готовы к употреблению в пищу сразу после смены рассола. Николаева Ю.Н. «Квашеная капуста, луковая шелуха, хрен. Простые и доступные рецепты здоровья и красоты»
Открыть в MAX- Просмотры
- 19
- ER
- —
- Реакции
- —