Пост канала
- видео
🍯🍰 Чизкейк в карамельной оболочке с солёной сердцевиной Ощути взрыв вкусов в этом эффектном чизкейке! Хрустящая оболочка из карамельного печенья скрывает лёгкую начинку с белым шоколадом, йогуртом и ярким лимонным акцентом. А в самом центре — густая и насыщенная солёная карамель. 📝 Ингредиенты: • 750 г печенья Lotus Biscoff или другого карамельного печенья • 270 г сливочного масла • 750 г сливочного творожного сыра комнатной температуры • 265 г жирного греческого йогурта • 200 г белого шоколада • 27 г мелкого сахара • 20 мл лимонного сока • цедра 1 лимона • 300 мл холодных сливок жирностью 30–33% • 27 г сахарной пудры • 200 г сахара • 60 мл воды • 300 мл сливок жирностью 30–33% • 100 г сливочного масла • 7 г морской соли • 5 мл ванильного экстракта 🔥 Приготовление: 1. Приготовьте солёную карамель: подогрейте сливки, но не доводите до кипения. В толстостенной кастрюле соедините сахар и воду, готовьте сироп до янтарного цвета. Затем аккуратно влейте тёплые сливки, добавьте масло, соль и ваниль. Перемешайте до гладкости и полностью остудите. 2. Измельчите печенье в мелкую крошку. Для верхней крышки смешайте 250 г крошки с 90 г растопленного масла. Выложите в разъёмную форму, хорошо утрамбуйте и охладите. 3. Оставшиеся 500 г крошки соедините со 180 г растопленного масла. Распределите по дну и стенкам формы, чтобы получилась равномерная оболочка. Отправьте в холодильник. 4. Растопите белый шоколад и дайте ему немного остыть. Взбейте творожный сыр, йогурт, сахар, лимонный сок и цедру. Постепенно введите шоколад и аккуратно перемешайте со взбитыми сливками. 5. Выложите половину начинки в форму, сверху распределите остывшую солёную карамель. Закройте оставшейся начинкой, накройте печеньем и отправьте в холодильник минимум на 8 часов. 6. Переверните чизкейк на сервировочное блюдо, нарезайте ломтиками — каждый раз нагревая нож в горячей воде. Этот десерт лучше готовить заранее — за ночь вкусы становятся ещё ярче и насыщеннее. Приятного аппетита! 😋 🍝 Вкусно по ГОСТу: еда | рецепты | кулинария
Открыть в MAX- Просмотры
- 649
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 4