Пост канала
- фото
Вкусная профориентация в действии! 30 сентября в лаборатории техникума индустрии питания и услуг «Кулинар» учащиеся школы №4 г. Екатеринбурга погрузились в секреты неаполитанской кухни. В рамках федерального проекта «Билет в будущее» школьники примерили на себя профессию пиццайоло. За теорию и секреты мастерства отвечала преподаватель спецдисциплин Якорнова Екатерина Владимировна, а за идеальную заготовку теста — мастер производственного обучения Прохоров Владислав. Главный технологический секрет, который открыли ребятам — 36-часовая холодная ферментация теста. Именно она дает особенную воздушную текстуру и великолепный вкус. На занятии участники узнали, почему нельзя спешить с расстойкой и как температура выпекания влияет на вкус. Екатерина Владимировна продемонстрировала профессиональную технику растягивания теста для формирования пышного неаполитанского бортика. Важный этап — выпекание в профессиональных итальянских подовых печах Moretti. Высокая температура и правильный камень сделали свое дело: пицца приготовилась за считаные минуты. Результат — ароматная, горячая пицца Пепперони, которую школьники с огромным удовольствием съели сразу после мастер-класса. Проект «Билет в будущее» — это лучший способ в техникуме "Кулинар" дать попробовать профессию на вкус! #ТИПУКулинар #УральскийПрофтех66 #Профессионалитет #СПО_МЕДИА #СилаЕдинствоСПО #Минпросвещения #ИРПО #БилетвБудущее
Открыть в MAX- Просмотры
- 334
- ER
- 2,7%
- Реакции
- 9