Пост канала
- фото
🥒 Кабачковая икра «Пальчики оближешь» Ингредиенты - Кабачки (очищенные) — 3 кг - Лук репчатый — 700 г - Морковь — 700 г - Томатная паста — 250 г - Растительное масло — 200 мл - Сахар — 2 ст. л. - Соль — 2 ст. л. (без горки, затем попробовать и при необходимости добавить) - Чёрный молотый перец — 1 ч. л. - Чеснок — 8–10 зубчиков - Уксус 9% — 2 ст. л. (если заготавливаете на зиму) 👩🍳 Приготовление 1. Подготовьте овощи - Кабачки очистите от кожуры и семян (если они зрелые), нарежьте кубиками. - Лук нарежьте небольшими кубиками. - Морковь натрите на крупной тёрке. 2. Обжарьте овощи 1. В большой кастрюле или казане разогрейте масло. 2. Обжарьте лук до прозрачности (5–7 минут). 3. Добавьте морковь и готовьте ещё 8–10 минут. 4. Положите кабачки, перемешайте и тушите под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая. 3. Измельчите Пробейте овощи погружным блендером до полностью однородной массы. 4. Добавьте специи Положите: - томатную пасту; - соль; - сахар; - перец. Хорошо перемешайте. 5. Уварите икру Тушите на самом маленьком огне ещё 40–60 минут , периодически помешивая. Чем дольше икра томится, тем гуще и насыщеннее становится вкус. 6. Финальный этап За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок. Если готовите на зиму , влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты. 🫙 Заготовка на зиму 1. Разложите кипящую икру по стерилизованным банкам. 2. Сразу закатайте. 3. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. 🌟 Секреты очень вкусной икры - ✅ Используйте молодые кабачки — вкус получается нежнее. - ✅ Не жалейте времени на уваривание — лишняя влага должна испариться. - ✅ Добавление чеснока только в конце сохраняет его аромат. - ✅ Если любите икру «как магазинную», после блендера протрите массу через сито — текстура станет идеально кремовой. - ✅ Для более насыщенного вкуса можно добавить 1–2 ч. л. копчёной паприки или 30–50 г сливочного масла за 5 минут до готовности. Такая икра получается густой, ароматной, с насыщенным овощным вкусом и отлично подходит и для бутербродов, и как гарнир к мясу или рыбе. 🍞🥒 Работаем по графику Будни с 10до 19 Суббота с 10 до 16 Воскресенье выходной ☀день ❣️Магазин Термит подпишись
Открыть в MAX- Просмотры
- 811
- ER
- 1,6%
- Реакции
- 13