Пост канала
- фото
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ — МЯГКОЕ, С КИСЛИНКОЙ Такое печенье хорошо тем, что тесто остаётся мягким и на следующий день, а чернослив даёт внутри сочную кислинку. Из этого количества получается примерно 20–24 печенья, в зависимости от размера. Творог берите не самый сухой, но и не жидкий: если он влажный, откиньте его на сито на полчаса, иначе придётся досыпать муку и тесто станет плотнее. Ингредиенты: — творог — 300 г — мука — 200 г — масло сливочное — 100 г — сахар — 60 г — чернослив — 100 г — сода — 0,5 ч. л. — мука для подпыла — по вкусу — сахар для обсыпки — по вкусу Выход: примерно 20–24 печенья. Понадобится: творог — 300 г, мука — 200 г, масло сливочное — 100 г, сахар — 60 г, чернослив — 100 г, сода — 0,5 ч. л. Ещё немного муки для подпыла и сахар для обсыпки. Чернослив промойте, залейте горячей водой на 10 минут, чтобы он стал мягким, обсушите и нарежьте небольшими кусочками — примерно с изюмину. Слишком крупные куски будут рвать тесто при раскатке. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не растаявшим. Разотрите его с сахаром, добавьте творог и перемешайте до более-менее однородной массы. Комков бояться не нужно: они дадут творожную текстуру. Муку просейте с содой и вмешивайте постепенно. Тесто должно собраться в шар и почти не липнуть к рукам, но оставаться мягким — если оно липнет сильно, добавьте муку по столовой ложке, не больше. Разделите тесто на две части, каждую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм на подпылённой мукой доске. Посыпьте половиной чернослива, сверните пласт рулетом и нарежьте кусочками шириной 1,5–2 см. Так же поступите со второй частью. Можно и проще: скатать из теста колбаску, расплющить её в полосу, разложить чернослив и защипить края. Главное — не раскатывать слишком тонко, иначе начинка прорвётся. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх, оставляя между ними пару сантиметров. Сверху присыпьте сахаром. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Ориентируйтесь на края: они должны зарумяниться до золотистого, а серединка остаться светлой и мягкой. Передерживать не стоит — от этого печенье становится сухим. Дайте печенью 10 минут остыть на противне, затем переложите на решётку. Тёплое оно особенно вкусное, а полностью остывшее храните в закрытой банке или контейнере при комнатной температуре до трёх дней.
Открыть в MAX- Просмотры
- 707
- ER
- 1,7%
- Реакции
- 12