Пост канала
- фото
ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ Такой рулет я ценю за то, что он не требует ни дрожжей, ни долгого ожидания: тесто собирается за десять минут, а печётся быстрее, чем остывает чайник. Внутри — мягкий творожный пласт с кислинкой чернослива, снаружи — чуть подрумяненная корочка. Форма прямоугольная, поэтому рулет удобно резать на порционные куски. Ингредиенты: — творог — 500 г — яйца — 3 шт. — сахар — 100 г — мука — 50 г — чернослив — 100 г — сода — 0,5 ч. л. Чернослив промойте и залейте горячей водой на 10 минут, чтобы он стал мягким. Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками — если попадутся крупные, рулет будет рваться при скручивании. Духовку включите на 180 °C. Форму застелите пергаментом, края оставьте чуть выше бортов: тесто жидкое и может расползтись. Яйца взбейте с сахаром венчиком или миксером до светлой пышной массы — минут 3–4. Сахар должен почти раствориться, тогда корочка получится ровной. Добавьте творог и пробейте массу погружным блендером до гладкости: так в тесте не останется крупинок, и пласт потом легко свернётся. Если блендера нет, протрите творог через сито заранее. Всыпьте муку и соду, перемешайте лопаткой до однородности — тесто будет как густая сметана. Вылейте на противень и разровняйте. По поверхности рассыпьте чернослив, слегка вдавите ложкой. Выпекайте 20–25 минут при 180 °C. Признак готовности — края отошли от пергамента, а середина пружинит под пальцем и не липнет к зубочистке. Не передержите: пересушенный пласт будет трескаться. Горячий корж накройте чистым полотенцем и дайте постоять 5 минут — он станет эластичнее. Затем вместе с пергаментом сверните рулет по короткой стороне, не вынимая бумагу, и оставьте на решётке швом вниз до полного остывания. Тёплым рулет режется хуже. Остывший рулет освободите от пергамента, нарежьте кусками 2–3 см. Подавайте к чаю или утреннему кофе; можно присыпать сахарной пудрой. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 суток, перед подачей дайте постоять при комнатной температуре минут 15.
Открыть в MAX- Просмотры
- 840
- ER
- 1,4%
- Реакции
- 12