Пост канала
- фото
КУРИЦА С ТЫКВОЙ И КАРТОШКОЙ НА ОДНОМ ПРОТИВНЕ Осенью особенно хорошо, когда ужин готовится сам: всё выложила на противень, поставила в духовку и занимаешься своими делами. Но у такого ужина есть одно тонкое место — тыква и картошка готовятся с разной скоростью. Тыква размягчается быстрее, а картошке нужно больше времени. Поэтому нарезаю их кусками разного размера: картошку помельче, тыкву покрупнее. Тогда к моменту, когда бёдра зарумянятся, всё будет готово одновременно. Ингредиенты: - куриные бёдра — 800 г - тыква — 500 г - картофель — 500 г - красный лук — 1 шт. - чеснок — 4 зубчика - растительное масло — 3 ст. л. - паприка — 1 ч. л. - сушёные травы — 1 ч. л. - соль, свежемолотый перец — по вкусу Духовку грею до 200 °C. Картошку чищу и режу кубиками примерно 2 см. Тыкву очищаю от семян и кожуры, режу кусками покрупнее, около 3 см — так она не развалится в кашу. Лук режу крупными перьями, чеснок просто раздавливаю ножом, чистить и мельчить не нужно: в духовке он отдаст аромат и не подгорит. Бёдра обсушиваю бумажным полотенцем — на сухой коже лучше держится масло и специи, и она румянится, а не тушится. Складываю всё в большую миску, добавляю масло, паприку, травы, соль и перец. Перемешиваю руками, чтобы каждый кусочек был в специях. Выкладываю на противень в один слой, не вплотную друг к другу: если продукты лежат горкой, они пустят сок и будут тушиться. Кожу на бёдрах разворачиваю вверх — она подрумянится и станет хрустящей. Ставлю в разогретую духовку на 40–45 минут. Признак готовности: картошка легко прокалывается ножом, тыква мягкая, но держит форму, а кожа на бёдрах золотисто-коричневая. Курицу проверяю у косточки — сок должен быть прозрачным, без розового. Если верх уже зарумянился, а картошка ещё плотная, накрываю противень фольгой и допекаю ещё 10 минут. Самая частая ошибка — нарезать тыкву мелкими кубиками, как картошку. Она превратится в пюре и подгорит по краям. Крупные куски держат форму и остаются сладкими внутри. Подаю прямо с противеня, посыпав свежей зеленью, если есть. Остатки остужаю и убираю в холодильник в закрытой посуде — так они хранятся до двух дней, разогреваю на сковороде или в духовке. Ставьте чайник — и за стол.
Открыть в MAX- Просмотры
- 775
- ER
- 2,2%
- Реакции
- 17