Пост канала
- фото
МАННЫЕ БЛИНЧИКИ НЕ РВУТСЯ, ЕСЛИ КРУПА НАБУХЛА ДО СЫРА Несладкие блинчики из манки появились у меня в тот день, когда муки осталось на донышке. Первый замес я пожарила сразу — крупинки хрустели, а тонкий край рвался. Во второй раз дала манке спокойно постоять в кефире и только потом добавила сыр. Тесто стало однородным и послушным, а блинчики получились мягкими, с мелкими дырочками и приятной сырной корочкой. Их удобно свернуть с зеленью или подать вместо хлеба к супу. Ингредиенты: кефир — 400 мл манная крупа — 160 г яйца — 2 шт. твёрдый сыр — 100 г мука — 40 г укроп — 20 г сода — 1/3 ч. л. соль — 1/2 ч. л. растительное масло — 2 ст. л. и немного для сковороды Манку смешиваю с кефиром комнатной температуры и оставляю на 25 минут. Масса должна заметно загустеть, а крупинки — стать мягкими. Яйца размешиваю с солью, соединяю с набухшей манкой. Добавляю мелко натёртый сыр, рубленый укроп, муку и масло. Соду вмешиваю последней. Тесто получается гуще обычного блинного и стекает с половника широкой лентой. Если кефир очень густой, добавляю 1–2 ложки воды. Сковороду слегка смазываю и хорошо прогреваю. Наливаю небольшую порцию, распределяю кругом около 16 см. Жду, пока верх перестанет блестеть, а край станет сухим, затем переворачиваю широкой лопаткой и допекаю ещё минуту. Выход — 10–12 блинчиков. Складываю стопкой и прикрываю тарелкой на 5 минут — тогда края остаются гибкими. Храню в холодильнике до суток и разогреваю на сухой сковороде. Особенно люблю свернуть их трубочкой со сметаной и свежим укропом.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 033
- ER
- 1,5%
- Реакции
- 15