Пост канала
- фото
МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ В ПАКЕТЕ БУДУТ ГОТОВЫ ЗА СУТКИ Помидоры в пакете я полюбила за то, что для них не нужны банки, кастрюля и горячий рассол. Но первая попытка меня разочаровала: снаружи плоды были солёными, а внутри оставались совсем пресными. Я просто сложила целые помидоры с солью и ждала чуда. Ингредиенты: - помидоры плотные, 1000 г - чеснок, 25 г - укроп, 25 г - петрушка, 20 г - соль каменная, 22 г - сахар, 12 г - перец чёрный горошком, 4 г - кориандр горошком, 3 г - лавровый лист, 2 г 1. Помидоры мою и очень хорошо обсушиваю полотенцем. Вода на кожице разбавит выделившийся сок, поэтому мокрые плоды для этого способа не годятся. У каждого помидора делаю 3-4 прокола шпажкой вокруг плодоножки, не протыкая его насквозь. 2. Чеснок режу тонкими пластинками. Укроп и петрушку крупно рублю, лавровый лист ломаю руками. Чёрный перец и кориандр слегка раздавливаю плоской стороной ножа, так они отдадут запах, но не превратятся в горькую пыль. 3. В плотный чистый пакет кладу половину зелени и чеснока, затем помидоры. Сверху высыпаю соль, сахар, пряности, оставшуюся зелень и чеснок. Выпускаю из пакета лишний воздух, завязываю и вкладываю во второй пакет. 4. Осторожно переворачиваю пакет в миске несколько раз, чтобы соль распределилась по плодам. Оставляю на кухонном столе на 2 часа, один раз переворачиваю. Потом убираю миску в холодильник на 20-22 часа. 5. Через сутки достаю один помидор и разрезаю. Соль должна проникнуть к семенной части, мякоть станет чуть мягче, но кожица останется целой. Если плоды очень крупные, оставляю их ещё на 6 часов в холодильнике. Признак готовности: на дне пакета появился прозрачный ароматный сок, зелень пахнет чесноком, а помидор просолился не только снаружи. Предупреждение: не держите малосольные помидоры при комнатной температуре дольше двух часов и не берите повреждённые плоды, они быстро закиснут. Готовые помидоры храню в холодильнике до трёх дней, каждый раз достаю чистой вилкой. Особенно вкусно положить их рядом с горячей молодой картошкой, пока на кухне ещё пахнет укропом.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 077
- ER
- 1,6%
- Реакции
- 17