Пост канала
- фото
ДЕТСКИЙ ОМЛЕТ ОСТАЁТСЯ ПЫШНЫМ НА СЛАБОМ ОГНЕ Омлет для детей - это, пожалуй, самый быстрый и полезный завтрак, какой только можно придумать. Главное - правильно взбить яйца и не передержать на огне, тогда омлет будет пышным и нежным, и каждый раз будет получаться. Ингредиенты: - яйца — 4 шт. - молоко — 100 мл - сливочное масло — 1 ч. л. - соль — 1 щепотка Яйца разбиваю в миску, добавляю щепотку соли и взбиваю венчиком или вилкой до однородности. Миксер лучше не использовать - он перенасыщает яйца воздухом, и омлет потом оседает на тарелке. Взбиваю вручную, примерно минуту, пока желтки и белки не соединятся полностью. Добавляю молоко комнатной температуры и ещё раз перемешиваю. Молоко обязательно тёплое, не холодное - от холодного омлет получается плотным и невкусным. Сковороду разогреваю на среднем огне, кладу сливочное масло и даю ему растопиться. Выливаю яичную смесь и накрываю крышкой. Огонь убавляю до минимума, потому что на сильном огне омлет подгорит снизу, а внутри останется жидким. Готовлю 5-7 минут под крышкой, пока верх не схватится. Не открываю крышку в процессе - пусть омлет томится в собственном пару, так он получается особенно нежным. Готовность проверяю легким встряхиванием сковороды - если середина не двигается, омлет готов. Можно проверить зубочисткой, проткнув в центре - если вытекает жидкость, нужно ещё подержать под крышкой. Готовый омлет режу на порционные куски и сразу подаю, со свежим хлебом, овощами или просто так. Особенно вкусно, когда омлет горячий, только что со сковороды. Ошибка, на которой спотыкаются многие - взбивать яйца миксером. Перенасыщенные воздухом яйца дают пышный омлет, но он оседает через минуту после того, как вы снимете его с плиты, и выглядит уже не так аппетитно. Лучше взбивать венчиком или вилкой, тогда омлет будет плотным и не опадёт. Ещё одна ошибка - жарить без крышки. Без крышки верх омлета остаётся жидким, и его приходится переворачивать, а перевёрнутый омлет уже не так красив, и теряется вся прелесть блюда.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 190
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 14