Пост канала
- фото
Я КАЖДУЮ ОСЕНЬ ДЕЛАЮ ТАК С МЕЛКОЙ МОРКОВКОЙ — И НИ ОДНОГО КОРЕШКА НЕ ВЫБРАСЫВАЮ Каждый сезон у меня на грядках остаётся морковка, которая просто не успела вырасти. Или загущённо посеяла, или земля оказалась плотноватой, или просто не доглядела. Раньше я расстраивалась и думала, что мелочь эта никуда не годится — ни на хранение, ни на нормальную заготовку. А потом поняла: мелкая морковь — это не провал, а отдельный урожай, который надо просто правильно пристроить. Теперь я собираю её отдельно от крупной и сразу определяю, куда пустить. И грядки чище, и холодильник забит полезным. КАК Я ИСПОЛЬЗУЮ МЕЛКИЙ УРОЖАЙ 🥕 Заморозка целиком или кружками Мелкую морковку я мою, обрезаю кончики, бланширую минуты две в кипятке и раскладываю по пакетам порциями. Зимой такая морковь отлично идёт в суп, рагу, плов. Не надо тереть, резать — сразу в кастрюлю. 🥕 Сушка для бульона и каш Режу тонкими кружками или соломкой и сушу на противне в духовке при 60–70 градусах или просто на воздухе под марлей. Храню в банке. Зимой бросаю горсть в борщ, гречку, куриный суп — цвет и вкус сразу другие. 🥕 Маринование вместе со свёклой или капустой Мелкая морковка отлично ложится в банки целиком или половинками. Я мариную её с чесноком, укропом, лавровым листом и уксусом — получается хрустящая закуска, которая зимой уходит за один присест. 🥕 Морковный салат на зиму Тру на крупной тёрке, добавляю лук, растительное масло, немного уксуса, сахара и соли. Раскладываю по банкам и стерилизую. Зимой открываю — и уже готовый салат к гарниру. 🥕 Корм для кур или кроликов Если морковки совсем много и перерабатывать некогда — отдаю соседке на кур. Они её едят с удовольствием, особенно осенью и зимой, когда свежей зелени мало. МОИ КОРОТКИЕ СОВЕТЫ Мелкую морковь лучше не оставлять на грядке до холодов — она быстрее теряет сочность, чем крупная. Если корешки тонкие, но длинные — режу кружками и сушу, так удобнее. Для заморозки использую обычные пакеты с застёжкой, раскладываю тонким слоем — так легче отламывать нужную порцию. Если морковка совсем крошечная, меньше пальца — мою, режу пополам и тушу сразу с луком и маслом, потом замораживаю готовую зажарку для супов. Не жалею времени на переработку мелочи — зимой это сильно экономит и деньги, и время на кухне. А вы как используете мелкую морковку? Или сразу отправляете в компост? 🥕
Открыть в MAX- Просмотры
- 167
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 2