Пост канала
- фото
🫙Сезон заготовок продолжается ✅ Сохраните, пригодится! БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ КРУПНЫМИ ДОЛЬКАМИ 🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 Когда попадается хороший мясистый болгарский перец, несколько банок обязательно сделайте именно так. 1,5 кг перца (берите плоды с толстыми плотными стенками, смешивайте красные и оранжевые — на вкус разница небольшая, зато зимой в тарелке смотрятся аппетитно). Перец вымойте, уберите плодоножки и семена, а мякоть разрежьте вдоль крупными дольками. Мелко не режьте: тонкие кусочки быстрее размягчаются, а здесь хочется сохранить именно плотную мякоть. В широкую кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте 100 г сахара, 2 столовые ложки соли, 50 мл растительного масла и 1 лавровый лист. Вместо уксусной эссенции лучше взять привычный 9%-ный уксус — примерно 120 мл. Довести маринад до кипения и только после этого опускайте перец. Сразу все 1,5 кг в кастрюлю не набивайте. Проваривайте дольками, небольшими порциями, примерно 4–5 минут после повторного закипания. Здесь главное не отвлекаться: перец должен стать гибким, но не развариться. Проверяйте вилкой — если долька уже легко сгибается, но мякоть ещё упругая, пора доставать. Горячий перец перекложить в подготовленные банки, укладывая достаточно плотно, но ложкой не трамбуйте. Затем залейте горячим маринадом, чтобы дольки были полностью покрыты жидкостью. Именно за эту текстуру его и любят: перец получается кисло-сладким, ароматным, с лёгким блеском от масла и остаётся хорошими крупными кусочками. Газета Авангард
Открыть в MAX- Просмотры
- 989
- ER
- 1,4%
- Реакции
- 14