Пост канала
- фото
ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ БЕЗ КОМКОВ — А Я ДАЖЕ БЛЕНДЕР НЕ ДОСТАЮ. ВОТ МОЯ ХИТРОСТЬ Раньше у меня гороховое пюре всегда получалось с комками. То разварится неравномерно, то приходилось толкушкой полчаса махать. А блендер доставать — потом мыть его, возиться. Теперь делаю так — и пюре выходит нежное, гладкое, буквально тает. Что я беру: Горох колотый — 1 стакан Вода — 3 стакана Соль — по вкусу Сливочное или растительное масло — 2 ст. ложки Как готовлю: Замачиваю горох на 4-6 часов, а лучше на ночь. Он разбухает, варится быстрее и равномернее. Сливаю воду, промываю. Заливаю свежей водой 1 к 3. Ставлю на средний огонь. Как закипит — снимаю пену, убавляю до минимума. Крышку оставляю чуть приоткрытой. Варю 40-50 минут, не мешая. Горох должен стать мягким, почти разваливаться. Солю в самом конце. Если посолить раньше — будет вариться дольше. Теперь главное: не сливаю воду. Беру обычную толкушку и начинаю давить прямо в кастрюле, пока горячий. Горошины легко превращаются в пюре. Если густовато — подливаю немного горячей воды или овощного отвара. Если жидковато — держу на огне ещё пару минут, помешивая. Добавляю масло, хорошо размешиваю. Пюре становится шелковистым, без единого комка. Хитрость: Чем дольше замачивала и чем мельче горох — тем быстрее и ровнее он разварится. Колотый горох удобнее целого. Если всё равно попались крупные кусочки — просто протираю готовое пюре через сито. Это быстрее, чем блендер мыть. 🍲 Подаю с жареным луком, зеленью, поджаренными сухариками или просто с маслом. Хорошо идёт с квашеной капустой или солёными огурцами. Сохраните рецепт, если тоже любите гороховое. А вы замачиваете горох или сразу варите?
Открыть в MAX- Просмотры
- 152
- ER
- —
- Реакции
- —