Пост канала
- фото
КАРТОШКУ НА ПИРОЖКИ ВАРЮ ПРЯМО С КАПУСТОЙ — НАЧИНКА ГОТОВА ЗА 15 МИНУТ, А ВКУС КАК У БАБУШКИНЫХ Раньше я возилась с начинкой для пирожков часами: отдельно картошку отварю, отдельно капусту потушу, лук обжарю, потом всё смешиваю. Устаёшь ещё до того, как тесто подошло. Теперь делаю проще — и семья даже не заметила разницы. Картошку и капусту варю вместе в одной кастрюле, добавляю укроп, чуть масла — и начинка готова. Никакой сковородки, никакой возни с луком. Что беру: 4 средние картофелины 200 г капусты (примерно четверть маленького кочана) пучок укропа или петрушки 2 столовые ложки растительного масла соль по вкусу чёрный перец по желанию Как готовлю: Картошку режу кубиком, капусту шинкую мелко. Заливаю кипятком так, чтобы вода покрывала овощи на палец. Солю, варю под крышкой 12-15 минут до мягкости. Сливаю почти всю воду, оставляю пару ложек. Разминаю толкушкой прямо в кастрюле — не до пюре, а чтобы осталась текстура. Добавляю рубленую зелень и масло, перемешиваю. Начинка готова. Она влажная, сочная, держит форму и не разваливается в пирожке. Хитрость: Если капусту нарезать тонко, она сварится одновременно с картошкой и не будет хрустеть в начинке. А зелень добавляй в конце, чтобы она не потеряла цвет и аромат. Начинку можно использовать сразу тёплой или остудить. Храню в холодильнике до двух дней — удобно налепить пирожков с вечера. Сохраните рецепт, если тоже любите готовить без лишней возни 🥟 А вы с чем чаще всего пирожки лепите — с картошкой, капустой или смешиваете начинки?
Открыть в MAX- Просмотры
- 255
- ER
- 0,4%
- Реакции
- 1