Пост канала
- фото, видео
— Дамы, ну строганина скоро испортится. Давайте пробуйте! — остановил наше девчачье щебетание за столом единственный мужчина на этом празднике живота. Но зато какой мужчина! Главный ресторанный критик Москвы — Александр Ильин. А праздник живота в ресторане «Ёшки‑Матрёшки» нам устроила моя коллега, журналист, выпускающий редактор журнала «Москвичка» — Марина Кузнецова. Строганина была из замороженного омуля. Рыба эта ещё с поездки на Байкал — теперь моя большая любовь. А тут в ресторане её нарезали тончайшими лепестками. И нужно было строганину окунать в маканину — соль с перцем и таёжный соус. Ну а дальше всё как в тумане… Нам подали блюд двадцать на пробу. Я, конечно, бывала в ресторанах русской кухни в Москве, но теперь точно могу сказать, что в тех заведениях от русской кухни — одно название. Потому что паштет из кологривского гуся с брусникой и еловым маслом вы точно нигде не попробуете. Я тарелку с ним поставила к себе поближе и просто не могла отлипнуть. А когда паштет да на свежий тыквенный хлеб… Вы, конечно, можете сказать, что это потому, что он КОЛОГРИВский. Но нет! От Никиты там ни рожек, ни ножек 🤣 Зато от молоденьких гусей из села Кологривое Костромской области, которые регулярно залетают туда на зажировку, — самый смак! Холодец из бычьих хвостов с хренодёром, рассыпчатые каши, румяные пироги, рубанина из бычка с кремом из печёного баклажана! Я уже перечислять всё устала, а мы всё это ещё и дегустировали. Не обошлось и без настоек. Админ ваш пригубил все три вида — хреновуху, козулю и ягодную. По цвету моих щёк можно определить, что к ягодной я прикипела больше 😂 А гвоздём нашей гастрономической программы стала кулебяка! Официант Владимир, который искренне влюблён в русскую кухню и в то, что делает, вынес её почти с фанфарами и разрезал на глазах у изумлённой публики. А та‑а‑а‑м… За тонким тестом пять сочных слоёв начинки — нежная форель и зубатка, лесные грибы, яйца, рис — разделены тонкими блинчиками из крапивной муки. Мне кажется, за этими слоями мы и забыли, зачем собрались! А собрала нас Марина, автор канала «Упражнения в прекрасном», на литературный завтрак. Говорили с экспертами о том, как обходились русские писатели сто лет назад без авокадо и овсянки на безлактозном 😂 Чем столовались Чехов, Булгаков, Гоголь, Толстой и, конечно, Пушкин. Про Александра Сергеевича и его гастрономические любови нам вещала Анна Хрусталёва — филолог, специалист Государственного музея А. С. Пушкина. Но у меня уже, знаете ли, слюни потекли от этих описаний и воспоминаний. Поэтому заканчиваем! Я на диете с плошкой миндаля)) Кстати, эти чУдные тарелочки — ручная работа Cerapogo. Керамические «скорлупки» нам подарили тоже на мероприятии — так приятно! Марина, как организатор организатору заявляю: это было л-е-г-е-н-д-а-р-н-о! Давай ещё 😂 А про завтраки писателей напишу в следующем посте.
Открыть в MAX- Просмотры
- 3 085
- ER
- 9,4%
- Реакции
- 289