Пост канала
- фото
🍽 20 октября в нашем техникуме уникальный мастер-класс провел Андрей Сулима, шеф-повар, реализовавший более 115 гастрономических проектов, судья Национальной Ассоциации Кулинаров России, основатель кулинарной студии "SulimaStudio", Посол Русской кухни в Кувейте, соведущий популярных кулинарных шоу. 🧑🍳 Студенты специальностей "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов" и "Повар, кондитер" познакомились с историей, традициями и тенденциями современной Нижегородской кухни. В практической части шеф-повар ресторана «Шерегеш» Евгений Мазурин и концепт-шеф ресторана «Шерегеш» Андрей Сулима приготовили два блюда из нового меню, созданного к открытию горнолыжного сезона 2026 года и провели дегустацию для студентов и преподавателей. 🥣 Готовили холодные закуски. Хворост с кремом из жареного лука томленого с портвейном и вяленым утиным сердцем. Деструктивный холодец, в составе которого томленые мраморные ребра, ланспиг из говядины, соленые грузди, ферментированное с брусникой и хреном яблоко. При подаче эта начинка заворачиваться в тонкую вуаль из хрена со сливками. В Международный день повара такой опыт для ребят стал бесценным, встречи с такими именитыми шеф-поварами помогают студентам выстроить свой карьерный трек. #НТЭТ #ДеньПовара
Открыть в MAX- Просмотры
- 268
- ER
- 9,7%
- Реакции
- 26