Пост канала
- фото
ДОМАШНИЕ СМЕЛИ ВСЮ КАРТОШКУ С ПРОТИВНЯ КОГДА Я ПОДАЛА ЕЕ С ЭТИМ ГУСТЫМ СЛИВОВЫМ СОУСОМ В прошлом году сливы уродилось столько, что девать было некуда. Варенье уже никто не ел, компоты закатала, и я решила сварить к ужину густую кисло-сладкую подливку. Домашние сначала отнеслись с большим подозрением к такой идее. Но потом вымазали тарелки с запечённой в духовке картошкой подчистую. Теперь этот пряный соус обязательная заготовка и самое любимое дополнение к любым горячим овощам. Для приготовления нужны самые простые продукты. Слива темная и плотная берется ровно 1 килограмм. Сахара понадобится 100 граммов, если ягода кислая, сыпьте чуть больше. Соли нужна ровно 1 чайная ложка без горки. Яблочного уксуса наливаю 2 столовые ложки. Молотого кориандра добавляю половину чайной ложки, а свежего укропа режу небольшой пучок. Сначала сливу хорошо промываю, убираю косточки и режу на половинки. Складываю в глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавляю буквально пару столовых ложек воды, чтобы на самых первых минутах масса не пригорела. Варю на медленном огне около двадцати минут, пока ягоды полностью не расползутся в пюре. Запах по всей кухне идет просто невероятный, теплый и пряно-фруктовый 🍲 Затем пробиваю горячую массу погружным блендером до полной однородности. Возвращаю фруктовое пюре на плиту. Насыпаю соль, сахар, кориандр и мелко нарубленный укроп. Варю еще пятнадцать минут. Обязательно постоянно помешиваю деревянной лопаткой, чтобы соус хорошенько загустел. За пять минут до конца варки вливаю уксус. Моя главная домашняя хитрость в том, чтобы дать соусу полностью остыть прямо в кастрюле под плотно закрытой крышкой. Так все специи лучше раскрываются, а консистенция становится густой и тягучей, как у хорошего домашнего джема 💛 Подаю эту красоту к запеченным лодочками кабачкам или румяной картошечке по-деревенски с хрустящей корочкой. В холодильнике в стеклянной баночке он хранится отлично. Обязательно сохраняйте рецепт, чтобы попробовать приготовить в сезон. А вы к картошке предпочитаете классические томатные соусы или любите экспериментировать с такими необычными вкусами? 👇
Открыть в MAX- Просмотры
- 556
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 3