Пост канала
- фото
Семь секретов горохового супа, как в школьной столовой Есть блюда, вкус которых почему-то невозможно повторить дома. Казалось бы — горох, картошка, морковь, лук… А в школьной столовой этот суп был каким-то особенным: густым, ароматным и очень домашним. Я собрала маленькие хитрости, которые помогают приготовить именно тот самый гороховый суп — без ресторанных выкрутасов, зато со вкусом из детства. 🍁Секрет первый — сварить хороший мясной бульон. Именно он становится основой настоящего домашнего супа. 🍁Секрет второй — горох лучше заранее замочить. Так он быстрее сварится и получится нежнее. 🍁Секрет третий — не жалеть лука. Он даёт супу ту самую мягкую сладость. 🍁Секрет четвёртый — морковь слегка обжарить вместе с луком. Совсем немного, до мягкости. 🍁Секрет пятый — дать гороху хорошо развариться. Тогда суп получится густым и насыщенным. 🍁Секрет шестой — мясо не оставлять вариться целым куском. Достать его из готового бульона, нарезать и вернуть в суп уже во время варки. 🍁И главный секрет — после приготовления дать супу немного постоять под крышкой. Он станет ещё гуще и вкуснее. Гороховый суп как в школьной столовой 📌горох — около стакана 📌мясо на косточке — свинина или говядина 📌картофель — несколько штук 📌морковь — одна 📌лук — одна небольшая луковица 📌растительное масло 📌лавровый лист 📌соль 📌чёрный перец Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и сварить до мягкости. Готовое мясо достать из бульона, немного остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон при желании процедить. Горох промыть и добавить в бульон. Если горох был предварительно замочен, он сварится быстрее. Когда горох хорошо разварится, добавить нарезанный картофель. Лук мелко нарезать, морковь натереть и слегка обжарить на растительном масле. Переложить овощи в кастрюлю. Когда картофель будет почти готов, вернуть в суп нарезанное мясо. Посолить, добавить лавровый лист и немного чёрного перца. Варить ещё несколько минут. Выключить огонь и дать супу постоять под крышкой. И вот он — тот самый гороховый суп: густой, горячий, ароматный и совершенно домашний. Тот самый вкус, который иногда возвращает нас прямо в школьную столовую. А вы помните гороховый суп из школьной столовой? Или у вас было другое блюдо, вкус которого невозможно забыть? #рецепт
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 624
- ER
- 8,6%
- Реакции
- 396