Пост канала
- видео
Леночка, извините что напоминаю😉Вы обещали рецепт квашеных баклажанов. Повторите пожалуйста🙏 КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ Баклажаны (у меня молодые, маленькие) - 1,4 кг Морковь - 700 г Перец острый - 2 шт Перец сладкий (Леся желтая) - 1 шт Чеснок - 3 головки Кинза и петрушка - по большому пучку Наливаем в кастрюлю 1,5 л воды, добавила туда столовую ложку соли, доводим до кипения. Пока вода закипает, подготавливаем баклажаны: промываем, обрезаем плодоножку и прокалываем их вилкой Вода закипела - перекладываем в неё баклажаны. Они будут всплывать, поэтому кладем сверху тарелку, чтобы они полностью были в кипятке. И держим их на огне не более 5 минут Вынимаем баклажаны и укладываем их в дуршлаг, ставим его в миску для стекания жидкости, сверху - гнёт на 30-40 минут, пока не остынут. С лишней водой уплетает и горечь. Готовим НАЧИНКУ: Морковь - на крупной тёрке Чеснок - через мясорубку Острый перец вместе с семенами - мелко режем. Сладкий перец - соломкой или как угодно, можно пропустить через мясорубку вместе с чесноком Зелень - мелко нарезаем Всё перемешиваем и можно посолить немного. Баклажаны остыли, достаем из из-под гнета, надрезаем вдоль, не прорезая насквозь - получается полость для начинки. Заполняем разрез начинкой. Укладываем разрезом вверх в кастрюлю и заливаем маринадом. Если начинка осталась - раскладываем её сверху. МАРИНАД: На 1 л холодной воды - 2 столовый ложки соли без горки Снова ставим гнет и дня на 2-3 оставляем при комнатной температуре. Пробуем. Вкус устраивает - переставляем в холодильник. #заготовкиКрасивогоСада
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 470
- ER
- 4,9%
- Реакции
- 218