Пост канала
#завтраксвидомнасад Салат ЦЕЗАРЬ по рецепту знаменитого повара (как в ресторане) Понадобится на 3 порции: •Салат романо или подобный •Помидоры (лучше черри 10-12 шт) •200 г филе курицы (лучше бедра) •3 ст.л. тёртого пармезана •1 зубчик чеснока •соль, перец для сухариков: 200 г подсохшего белого хлеба 2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока ½ ч.л. сушёного орегано соль для заправки: 1 куриное яйцо 1 ст.л лимонного сока (заменила на винный уксус) 3 ст.л. оливкового масла Листья салата промываем и заливаем ледяной водой - для хрусткости. Можно добавить лёд или отправить миску с салатом в морозилку на пару минут Нарезаем подсохший белый хлеб без корки кубиками и укладываем в форму для запекания Раздавить чеснок, добавить сушёный орегано, щепотку соли и оливковое масло и взбиваем вилкой. Поливаем кубики хлеба этой смесью и перемешиваем Переносим в духовку 190 градусов 15 минут до золотистой корочки в процессе пару раз встряхнуть форму, чтобы крутоны перемешались. Готовые крутоны достаем из духовки и даем им остыть. Довести воду до кипения и убавить огонь, чтобы она не бурлила. Опустить туда куриное яйцо комнатной температуры и ровно через минуту достать его и переложить в ледяную воду. Дайте яйцу остыть, разбиваем его в миску, добавляем лимонный сок (хорошо бы и филе анчоуса, размятое вилкой или пестиком) Взбиваем все венчиком, тонкой струйкой вливаем оливковое масло - соус готов. Куриное филе без кожи приправьте солью и чёрным перцем, обжарьте на гриле или сковороде-гриль до готовности, и нарежьте полосками. Очистите зубчик чеснока и натрите им салатную миску изнутри. Добавьте в неё порванный салат, нарезанные пополам помидоры черри, крутоны, полоски куриного филе и тёртый пармезан или другой выдержанный твёрдый сыр. Влейте заправку, быстро перемешайте салат и подавайте. Заправленный салат «Цезарь» не хранится, и в идеале его стоит съесть сразу же после приготовления. Если вы хотите приготовить салат про запас, храните заправку и остальные ингредиенты в холодильнике по отдельности. 👌
Открыть в MAX- Просмотры
- 6 096
- ER
- 5,6%
- Реакции
- 342