Пост канала
- видео
Корпусный десерт Мандарин 🍊 Начинка: 📍Пюре мандарина — 110 гр. 📍Сахар — 40 гр. 📍Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка Мусс: 📍Желатин — 8 г + вода 40 г 📍Пюре мандарина — 50 г 📍Белый шоколад — 150 г 📍Сливки 33% 150 мл + 200 мл Глазурь: 📍Белый шоколад — 150 г 📍Какао-масло — 100 гр. 📍Оранжевый жирорастворимый краситель Приготовление: Начинка: Мандарин пробиваем блендером, проварить 10 минут, добавить сахар с кукурузным крахмалом, проварить 3-4 минут и пустить через сито. Пюре готово! отправляем в холодильник остужаться. Мусс: Желатин замочить. Нагреть 150 мл сливок, добавить шоколад и желатин, пробить блендером. Добавить 50 г мандаринового пюре, снова пробить. Отдельно взбить 200 мл сливок до мягких пиков и аккуратно вмешать. Сборка: Наполнить формы муссом наполовину, вложить начинку, закрыть оставшимся муссом. Заморозить. Глазурь: Растопить шоколад с какао-маслом, добавить краситель. Замороженные пирожные окунуть в глазурь и перед подачей разморозить в холодильнике 2-3 часа. Это очень вкусно 🤤
Открыть в MAX- Просмотры
- 5 147
- ER
- 1,7%
- Реакции
- 90