Пост канала
- фото
🥛 Как на Олонецком молочном комбинате создают молочную продукцию? Производство молочной и кисломолочной продукции – это ежедневная работа с живым продуктом. Особенно это касается кисломолочной группы, где важную роль играют закваски. 💭 «На Олонецком молочном комбинате имеется свое заквасочное отделение, где культивируют кефирные грибки и изготавливают производственную закваску. В современном молочном производстве – это редкость, сейчас многие переработчики пользуются готовой сухой закваской – бакконцентратом. Мы считаем, что именно поэтому наша сметана и кефир выгодно отличаются от конкурентов. Продукция на «живой закваске» ароматная и вкусная», – говорит лаборант-микробиолог Надежда Гамоскина. Технологи внимательно относятся к каждому этапу технологического процесса, строго следят за соблюдением рецептур, работой оборудования и качеством готовой продукции для того, чтобы сохранить знакомый вкус. Особое место в ассортименте ОМК занимает ацидофилин. Его производят двух видов, как классический, без сахара, так и сладкий, с фруктово – ягодными наполнителями, популярный как среди детей, так и взрослых. 👉 Олонецкий молочный комбинат – единственное карельское предприятие, производящее ацидофилин. При этом основу ассортимента комбината составляет именно классика: молоко, сметана, творог, кефир и ряженка. Предприятие сохраняет традиционные рецептуры, которые востребованы жителями республики 💭 «У нашей продукции есть своя история и свой потребитель. Люди идут в магазин за конкретным молоком, сметаной, творогом, кисломолочными продуктами – потому что знают их вкус. Для нас это большая ответственность. Поэтому мы не стремимся изменить то, что уже хорошо работает: сохраняем традиции производства, внимательно относимся к сырью и технологии», – отмечает заместитель директора по производству Анна Лукина.
Открыть в MAX- Просмотры
- 111
- ER
- 9,9%
- Реакции
- 11