Пост канала
- фото
🌺Фокачча с томатами, оливками и розмарином Историки кулинарии считают, что фокачча (в переводе «хлеб, запеченный в очаге») — одно из самых древних блюд итальянской кухни. По сути это толстая пшеничная лепешка, напоминающая пиццу без начинки. Свежеприготовленная фокачча имеет нежную пористую мякоть и тонкую хрустящую корочку. Перед запеканием ее часто посыпают крупной морской солью и свежим розмарином, а еще украшают тонкими ломтиками овощей, создавая причудливые узоры. Для приготовления 4 порций нужно: помидоры черри (красные и желтые) — 10–12 шт. маслины без косточек — 10–12 шт. розмарин — 2 веточки сухие прованские травы — 1 ч. л. оливковое масло соль морская крупного помола перец черный свежемолотый Для теста: мука — 350 г масло оливковое — 2 ст. л. сухие дрожжи — 2 ч. л. сахар — 1 ч. л. соль — 1/2 ч. л. 1. В чашу кухонного комбайна положите все ингредиенты для теста. Добавьте 200 мл теплой воды. Хорошо вымесите тесто с помощью насадки крюк, 10–15 минут. 2. Сформируйте из теста шар, положите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 45–60 минут. 3. Припылите стол мукой, раскатайте тесто в круг/овал толщиной 1 см. Прикройте пленкой, оставьте для расстойки, 20 минут. 4. Помидоры черри разрежьте поперек пополам. Если плоды очень мелкие, их можно оставить целиком. Хаотично разложите черри и маслины по поверхности теста и слегка вдавите. Оставьте на 20 минут. 5. Посыпьте тесто крупной морской солью, свежемолотым черным перцем, сухими прованскими травами и листочками свежего розмарина. Смажьте оливковым маслом. 6. Отправьте фокаччу в предварительно разогретую до 250 °С духовку на 10 минут. Уменьшите температуру до 180 °С и готовьте еще 5–7 минут. Подавайте на стол горячей или остывшей.
Открыть в MAX- Просмотры
- 161
- ER
- 9,3%
- Реакции
- 15