Пост канала
- видео
Грудинка 🥓 вкуснее , чем из магазина 🔥 Я не то чтобы советую приготовить, я просто настаиваю на этом 😁 это 💣 Кусок выбирайте, чтобы мяса было побольше. Ингредиенты: Грудинка свиная-1 кг Соль нитритная-10 гр Соль-10 гр Сахар-1 ч л Промываем грудинку, обсушиваем бумажным полотенцем и тщательно смазываем смесью соли и сахара. Убираем в пакет или в пищевую пленку (самое главное, чтобы не попадал воздух). Держим в холодильнике 3-4 дня. Промываем несколько раз в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и смазываем со всех сторон: Соус Барбекю-1 ст л Чеснок сухой-1 ч л Можете добавить любые специи по вашему вкусу. Выкладываем на решетку духовки (вниз поставьте противень, чтобы туда стекал жир) Включаем духовку на температуру 90 градусов на 2 часа (конвекция, но можно просто верх/низ) Но скажу сразу, что от мощности вашей духовки время приготовления может меняться. Проткните ножом грудинку и если сок прозрачный, а не розовый, то она готова. А еще я очень рекомендую купить термометр кулинарный и проверять готовность им. Готовность внутри грудинки должна быть 70-72 градуса. После готовности заворачиваем грудинку в пергамент и остужаем часа 2. Приятного аппетита 😘
Открыть в MAX- Просмотры
- 30 315
- ER
- 7,0%
- Реакции
- 2 124