Пост канала
- фото
👌Сегодня в нашей рубрике «Профессионалы 56», друзья, мы вас немного поближе познакомим с одним из лучших сыроваров страны. 🏆Елена Радиковна — серебряный призер федерального этапа Всероссийского конкурса «Лучший по профессии». В профессии специалист - 22 года, 12 из которых - в ООО «СТЕПЬ». 💥Путь в сыроварении Начался случайно. По диплому Елена — технолог мясного производства. На собеседовании директор сказал: «Не сомневаюсь, что отлично справишься с мясом. Докажи, что можешь работать на молоке». И направил в молочный цех. 💥Главный принцип «Главное „нельзя“ в сыроварении — спешка и нетерпение». В этих словах — вся суть ремесла. Торопливость здесь — проявление неуважения к продукту: он всегда чувствует отношение мастера. Даже если идеально соблюдена технология, использовано лучшее молоко, точно отмерены закваска и фермент, попытка ускорить процесс разрушит все. 💥«А какой сыр любите Вы?» 😁Мы не могли не задать этот вопрос. Фаворит Елены — сыр с жареными грибами лисичками. 💥Если вы еще не пробовали местные сыры — самое время это исправить! Место в тройке лучших в стране — доказательство того, что в Оренбуржье умеют делать сыр. Технолог делает ставку на уникальность местного продукта — ее придают особый климат, традиции региона и отсутствие консервантов. 💥Вне работы Елена Радиковна выращивает гортензии и бегонии. Для нее уход за цветами — такой же медитативный труд, как и выдержка сыра: здесь тоже нельзя торопиться, нужно чувствовать ритм природы и радоваться каждому маленькому чуду — распустившемуся бутону или новому ростку. Желаем профессионалу новых трудовых высот и вдохновения! #человек_труда56
Открыть в MAX- Просмотры
- 194
- ER
- 1,5%
- Реакции
- 3