Пост канала
🧅🥩 Фаршированный лук по-турецки Фаршированный лук — традиционное блюдо турецкой и ближневосточной кухни. После отваривания луковые лепестки становятся мягкими и сладкими, а сочная начинка из говядины, риса и ароматных специй делает блюдо невероятно насыщенным и нежным. 🛒 Ингредиенты Для основы: 🧡 2 крупных репчатых луковицы Для начинки: 🧡 200 г говяжьего фарша средней жирности 🧡 180 г круглозёрного риса (промытого) 🧡 2 зубчика чеснока (по желанию) 🧡 2 ст. л. тёртых помидоров или 1 ст. л. томатной пасты 🧡 1 ст. л. перечной пасты (или ещё 1 ст. л. томатной пасты) 🧡 50 мл оливкового масла 🧡 1 ч. л. соли 🧡 1 ч. л. чёрного молотого перца 🧡 1 ч. л. хлопьев острого перца 🧡 1 ч. л. сладкой молотой паприки 🧡 1 ч. л. сумаха 🧡 ½ пучка свежей петрушки Для соуса: 🧡 1 ст. л. томатной пасты 🧡 1 ст. л. сливочного масла 🧡 2 ст. л. оливкового масла 🧡 400 мл горячей воды 🧡 щепотка соли Для подачи: 🧡 свежая петрушка 🧡 чесночный йогурт или натуральный йогурт 🧡 дольки лимона 👩🏻🍳 Инструкции I. Очистите луковицы и сделайте на каждой один продольный надрез до центра, не разрезая её полностью. II. Отварите лук в кипящей подсоленной воде 8–10 минут, пока он не станет мягким. Остудите и аккуратно разделите на отдельные лепестки. III. Смешайте фарш, промытый рис, измельчённый чеснок, тёртые помидоры (или томатную пасту), перечную пасту, оливковое масло, соль, чёрный перец, паприку, хлопья острого перца, сумах и мелко нарезанную петрушку. IV. В каждый луковый лепесток положите 1–2 чайные ложки начинки и сверните рулетиком, не затягивая слишком плотно — рис увеличится в объёме во время приготовления. V. Плотно уложите фаршированный лук в кастрюлю или глубокую форму для запекания. VI. Для соуса смешайте горячую воду, томатную пасту, сливочное и оливковое масло, добавьте щепотку соли. Залейте соусом фаршированный лук. VII. Накройте блюдо смоченным листом пергамента, затем крышкой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте 45–55 минут, пока рис полностью не станет мягким. VIII. По желанию снимите крышку и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200°C, на 10 минут, чтобы верх слегка подрумянился. IX. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой. Подавайте с чесночным йогуртом или дольками лимона. Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку 1 ч. л. гранатового соуса (наршараба) и 1 ч. л. молотой корицы. Такой вариант особенно характерен для восточных и юго-восточных регионов Турции. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 175 ккал • белки — 7 г • жиры — 9 г • углеводы — 16 г
Открыть в MAX- Просмотры
- 344
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 3