Пост канала
- фото
ИНДЕЙКА под соусом из грецких орехов Классический вариант сациви, в котором используется индейка, а не курица (на таком варианте также настаивал Вильям Похлебкин). От количества орехов зависит консистенция соуса, все остальное на ваше усмотрение: лук можно жарить, а не варить, а состав трав менять как хочется. Этот рецепт принадлежит художнику Сергею Цигалю. Ингредиенты: Индейка 1 кг Репчатый лук 600 г Кинза 2 пучка Грецкие орехи 300 г Чеснок 2 зубчика Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Белый винный уксус по вкусу Приготовление: Индейку очистить от кожи и нарезать на куски среднего размера, не снимая мяса с костей. Положить в кастрюлю мясо, на него — очищенный лук целиком и кинзу в пучках. Залить все небольшим количеством воды и варить до готовности. Вареные лук и кинзу остудить и прокрутить через мясорубку с орехами и чесноком. Отделить мясо от костей, положить его обратно в бульон вместе с протертыми ингредиентами. Приправить специями и уксусом, поварить минуту. Подавать сильно охлажденным.
Открыть в MAX- Просмотры
- 376
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 2