Пост канала
- фото
Ресторатор предложил открывать кулинарии при общепитах Возврат к советской системе повысит эффективность предприятий. Таким мнением в эфире радиостанции «Говорит Москва» поделился президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. «Мы потеряли одну вещь, которая была при Советском Союзе. При каждой столовой, при каждом ресторане была кулинария. В момент, пока не задействованы рабочие руки и в зале не сидят гости, цехи работали на магазин: там делали полуфабрикаты высокой степени готовности, а люди просто брали их. Сегодня предприятиям нужно возвращаться к этой системе, чтобы быть эффективными». https://govoritmoskva.ru/news/506090/
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 580
- ER
- 2,4%
- Реакции
- 38