Пост канала
- видео
Интереснеейшая история настоящего шоколада из Тамбова🍫 MaRussia Эту шоколадку «месят» 72 часа! Обычная плитка из магазина - это, по сути, переплавленное готовое сырьё. А MaRussia делает шоколад с нуля - от какао-боба. 🌱 Мария Майская по образованию историк, 13 лет работала в энергетике. В декрете искала ребёнку чистый шоколад - без лецитина и прочей химии. Изучила все этикетки… и не нашла. 🤷♀️ Подумала: нужны же всего какао-бобы и сахар! Не нашла - сделала сама👌 Чисто наш подход!😂 Потом узнала про bean-to-bar - «от боба до плитки» и загорелась. Купила первую меланжер-мельницу за 30 тысяч. Близкие крутили у виска 👀 Шёл 2013-й, она была первой женщиной в России, кто занялся bean-to-bar. Где магия? В мельнице! Бобы перебирают вручную, обжаривают, дробят. Потом засыпают в меланжер и два гранитных колеса крутятся 72 часа 🕰️ Без нагрева, только мягкое тепло от трения. Металл не годится - греется и даёт привкус. А гранит не спеша доводит частицы до 20 микрон - это меньше половины толщины волоса. Язык вообще не чувствует крупинок, только шелковистость 😋 В 2014-м Мария взяла тамбовский грант - 250 тысяч. В 2016-м открыла первую в регионе шоколадную мануфактуру и бутик MaRussia. И качество заметили! 🏆 2019 - бронза на International Chocolate Awards в Копенгагене. 2022 - бронза на лондонской Academy of Chocolate. В тот год жюри отсмотрело 30 тысяч образцов - и тамбовский шоколад вошёл в лучшие 💪 Есть и шоколадные специи - соль, перец. Уже запатентовано. Добавляют в рыбу, курицу… а кто-то и в борщ с пельменями 😄 Плитка стоит около 330 рублей. В Европе аналог стоил бы в 2–3 раза дороже. Медленно. Дорого. Но в каждом кусочке - настоящий вкус какао. 🍫✨ #marussia #beantobar #шоколад #тамбов #ремесленныйшоколад @travel_lerka
Открыть в MAX- Просмотры
- 97
- ER
- 5,2%
- Реакции
- 5