Пост канала
- фото
🧆 Теперь про способы приготовления из такого фарша: котлеты в духовке, котлеты в сотейнике в подливе, котлеты на пару. Это самые безвредные способы приготовления, в которых исключается зажаристая хрустящая корочка, но максимально ощущается сочность и мягкость. Рецепт Котлет в духовке из любого мяса 1. Приготовьте крупнокусковой фарш и скатайте его в шарики, отбивая между ладонями, сформируйте в лепешечки или овально. Сделайте углубление в центре котлетки, как показано на первом фото, чтобы центральная часть быстро пропекалась. 2. Расположите их на протвине с учетом того, что они уменьшаться. Смажьте сверху растительным маслом, чтобы при запекании создалась масленная невидимая корочка. 3. Ставьте котлеты в хорошо разогретую духовку и выпекайте на температуре в районе 200 градусов, нужно, чтоб мясо как можно быстрее прихватилось и начало печься. Так сокращается время приготовления, что предотвращает обезвоживание. 4. Котлеты готовы, как только будет готов лук. Далее достаньте из духовки и дайте всем сокам равномерно распределиться от центра к краям и тогда их можно кушать. Рецепт котлет в подливе 1. Сформируйте круглые некрупные котлетки и обваляйте в небольшом количестве предварительно поджаренной муке. 2. Налейте небольшое количество масла в сковороду, хорошенько разогрейте и прихватите котлетки со всех сторон, чтобы скрепить поверхностный слой. Не нужно ничего доводить до готовности. 3. Выложите котлеты на другую тарелку и слейте остатки масла. Далее обратно выложите котлеты в сковороду и покройте их горячей водой с добавлением специй, трав и перца горошком. Посолите жидкость. 4. Под закрытой крышкой доведите в котлетах лук до готовности и по необходимости выпарите бульон для загущения подливы. Рецепт котлет на пару ( идеально для фарша из птицы) 1. Сформируйте маленькие плотно сбитые плоские котлетки и выложите их на неглубокую тарелку. 2. Поставьте тарелки с котлетками на касканы пароварки. После того, как вода в кастрюле закипит, поставьте касканы на кастрюлю и варите до готовности лука ( в среднем 20 минут) 3. После готовности сразу снимите касканы с пара на другую тарелку и дайте немного подостыть и потом кушайте. Традиционные рецепты, где используется хлеб и сухари, вымоченные в молоке или сливках, для добавления в фарш в своей сути заменяют жир и постное мясо, не совсем пригодное для крупнокускового фарша. Поэтому такое мясо мелко перекручивается, а соки связываются хлебной и молочной частью .Правильно приготовленные котлеты таким образом обладают нежной воздушной текстурой. Рецепт котлет с сухарями и сливками как в Икеи https://vkvideo.ru/video-147792701_456244237 ❤ Множество других и НОВЫХ рецептов нашего канала смотрите после оформления ПОДДЕРЖКИ в VK https://vk.ru/cafesarkand?w=donut_payment-147792701&levelId=968
Открыть в MAX- Просмотры
- 128
- ER
- 7,8%
- Реакции
- 10