Пост канала

Чишминская районная газета "Родник плюс"

1. 18.10 · 08:45фото

   🥧✨ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ОБЪЕДИНЯЕТ ВСЮ СЕМЬЮ! Знакомьтесь с Гульназ Исмагиловной Байбуриной! Гульназ — заведующая Еремеевской сельской модельной библиотекой и многодетная мать, настоящая хранительница домашнего очага и татарских традиций. На конкурс она представила щедрый, круглый пирог под названием «Капустный янтарь». Заявку на участие от лица мамы подала её дочь — Байбурина Эвелина Руслановна. 💖 Глядя на эту фотографию, невозможно не проникнуться теплом: хозяйка в красивом традиционном головном уборе — яулык — и нарядном фартуке с национальным орнаментом словно олицетворяет собой саму хранительницу домашнего уюта. В татарской культуре говорят: «Кунак — Аллаһының бүләге» (Гость — дар Божьего). И этот румяный, пышущий жаром пирог в стеклянной форме — лучшее олицетворение татарского радушия и гостеприимства. «Этот пирог — моя гордость! Секрет кроется в необычном заварном дрожжевом тесте на картофельном отваре. Оно получается бархатистым и пуховым, как облако, и долго остаётся свежим. А щепотка куркумы придаёт корочке тот самый тёплый, солнечный и по-настоящему «янтарный» оттенок, который так и манит к столу. Внутри — невероятно сочная начинка из томленой капусты с луком и морковью, обжаренных на сливочном масле, с добавлением мускатного ореха и варёных яиц. Каждый кусочек тает во рту, оставляя послевкусие настоящего домашнего уюта!» — улыбается Гульназ. 📖 РЕЦЕПТ ПИРОГА «КАПУСТНЫЙ ЯНТАРЬ» ОТ ГУЛЬНАЗ: 📌 Ингредиенты: (Гульназ Исмагиловна отмечает: точных граммовок не даёт, готовит «на глаз» и с любовью, но вот примерные пропорции!) Для заварного дрожжевого теста на картофельном отваре: • Пшеничная мука — около 500–600 г • Картофельный отвар — 250 мл (тёплый) • Дрожжи сухие — 1 ч. л. (или свежие — 20 г) • Сахар — 2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Сливочное масло — 50 г (растопленное) • Куркума — щепотка (для янтарного цвета) Для начинки: • Капуста белокочанная — 500–600 г • Лук репчатый — 2 шт. • Морковь — 1–2 шт. • Сливочное масло — для обжарки • Мускатный орех — щепотка • Яйца варёные — 3–4 шт. • Соль, перец — по вкусу 👩‍🍳 Способ приготовления: 1️⃣ Готовим заварное тесто: в тёплом картофельном отваре растворяем дрожжи с сахаром и солью, добавляем просеянную муку с куркумой и растопленное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте для подъёма (примерно 1–1,5 часа). 2️⃣ Пока тесто подходит, готовим начинку: капусту тонко шинкуем, лук и морковь нарезаем. Овощи обжариваем на сливочном масле до мягкости и лёгкой золотистости, добавляем соль, перец и щепотку мускатного ореха. В конце смешиваем с нарезанными варёными яйцами. 3️⃣ Подошедшее тесто делим на две части (одна чуть больше). Большую часть распределяем по смазанной маслом форме, выкладываем начинку, накрываем оставшимся тестом, защипываем края. Даём пирогу расстояться 15–20 минут. 4️⃣ Выпекаем в заранее прогретой до 180°C духовке около 35–40 минут до румяной янтарной корочки. 5️⃣ Достаём, даём немного остыть, смазываем верх сливочным маслом для мягкости. Попробуйте этот пирог с горячим чаем — и вы почувствуете тепло рук мастера и вкус праздника. Чәй белән! (С чаем!) ☕️🥧

   Открыть в MAX

   Просмотры

   1 196

   ER

   2,7%

   Реакции

   32