Пост канала
- фото
Помидоры начали переспевать, перец лежит тазом, а смотреть на всё это уже сил нет? Варите лечо. Тут не требуется выбирать идеальные овощи и нарезать каждый кусочек под линейку. На одну большую кастрюлю беру: — 3 кг помидоров; — 1,5 кг сладкого перца; — 100 г сахара; — 2 столовые ложки соли без горки; — 100 мл растительного масла; — 80 мл уксуса 9%; — перец горошком по желанию. Помидоры пропускаю через мясорубку. Шкурку не снимаю — мне совершенно не мешает. Если хочется совсем гладкую заливку, тогда уже можно пробить блендером и протереть. Перец очищаю и режу широкими полосками. Мельчить не надо, иначе после варки он потеряется в томатной массе. Томат выливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар и масло. После закипания варю минут десять. Затем кладу перец и готовлю ещё 20–25 минут. Перец должен стать мягче, но не развариться в кашу. За пять минут до конца вливаю уксус. Пробую заливку и только после этого решаю, нужно ли добавить соль или сахар: помидоры каждый год разные. Горячее лечо сразу раскладываю по сухим стерилизованным банкам и закатываю. Банки переворачиваю и оставляю под полотенцем до остывания. Зимой это и к картошке, и к мясу, и просто на хлеб. Поэтому маленьких банок я больше не делаю — только зря крышки переводить.
Открыть в MAX- Просмотры
- 3 538
- ER
- 1,0%
- Реакции
- 35