Пост канала
- видео
🍜 Лэнмянь (lěngmiàn, 冷面) — холодная лапша, которую особенно любят на северо-востоке Китая. Блюдо пришло туда из Кореи и сегодня считается одной из гастрономических визитных карточек провинции Цзилинь, Ляонин и Хэйлунцзян. Лапшу подают в ледяном кисло-сладком бульоне с ломтиками говядины, огурцом, яйцом, грушей, кимчи и кунжутом. Летом это одно из самых популярных блюд в регионе. История лэнмянь насчитывает несколько столетий. Считается, что блюдо появилось на Корейском полуострове еще во времена государства Коре, а затем получило широкое распространение в северо-восточном Китае благодаря многочисленному корейскому населению. После образования Корейского автономного округа Яньбянь блюдо стало неотъемлемой частью местной кухни и постепенно завоевало популярность по всему Китаю. Сегодня многие китайцы специально приезжают в Яньцзи, чтобы попробовать «настоящую» лэнмянь. Существует несколько разновидностей блюда. Лапшу чаще всего делают из гречневой, картофельной или бататовой муки, благодаря чему она получается темной, упругой и очень длинной. Главная особенность лэнмянь — ледяной бульон, который готовят на основе говяжьего бульона с добавлением уксуса, соевого соуса, сахара и иногда сока кимчи. Перед подачей его хорошо охлаждают или даже добавляют кусочки льда, а затем соединяют с заранее отваренной лапшой и традиционными добавками. 🇷🇺 ZAбугорье плюс в МАКС
Открыть в MAX- Просмотры
- 480
- ER
- 2,3%
- Реакции
- 11