Пост канала
- фото
Ассорти из огурцов и помидоров на зиму Любимая классика в одной банке Очень удобная заготовка: открыл баночку — и на столе сразу хрустящие огурцы, сочные помидоры и ароматный кисло-сладкий маринад. Для ассорти лучше брать небольшие крепкие овощи примерно одинакового размера. Примерно на 2 банки объёмом 1 литр понадобится: — небольшие огурцы — 700 г; — плотные помидоры — 700 г; — чеснок — 4 зубчика; — зонтики укропа — 2 штуки; — лавровый лист — 2 штуки; — чёрный перец — 10 горошин. Для маринада: — вода — 1 литр; — сахар — 80 г; — соль — 40 г; — столовый уксус 9% — 100 мл. Огурцы хорошо вымойте и залейте холодной водой на 2 часа. После замачивания ещё раз ополосните и срежьте самые кончики. Помидоры вымойте. Каждый плод проколите зубочисткой возле плодоножки, чтобы кожица меньше лопалась от горячего маринада. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите. На дно каждой банки положите зонтик укропа, лавровый лист, по 2 зубчика чеснока и несколько горошин перца. Сначала уложите огурцы, а сверху разместите помидоры. Так нежные плоды не помнутся под тяжестью огурцов. Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 10 минут. Затем воду полностью слейте. Для маринада вскипятите 1 литр чистой воды, добавьте соль и сахар. Проварите 2 минуты, влейте уксус и сразу снимите кастрюлю с огня. Залейте овощи горячим маринадом, оставляя до края банки около 1 см. Прикройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю на сложенное полотенце. Налейте горячую воду до плечиков банок. После закипания стерилизуйте литровые банки 15 минут. Сразу закатайте, осторожно переверните и убедитесь, что маринад не подтекает. Укутайте до полного остывания. Количество уксуса уменьшать не стоит: огурцы относятся к овощам с невысокой природной кислотностью, поэтому при домашнем мариновании важно соблюдать рецептуру и время прогревания. Храните ассорти в прохладном тёмном месте. Банку со вздувшейся крышкой, пеной, помутневшим маринадом или течью открывать и пробовать нельзя. А что в такой баночке у вас заканчивается раньше — огурцы или помидоры? Заготовки 👉 Подписаться
Открыть в MAX- Просмотры
- 5 618
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 50