Пост канала
- фото
28 человек остро отравились грибами в Самарской области За первые шесть месяцев 2026 года в Самарской области зафиксировали 28 случаев острых отравлений ядовитыми грибами. Об этом «Самарской газете» сообщили в Роспотребнадзоре. По информации ведомства, летальных исходов среди пострадавших не зарегистрировано. Основными причинами отравлений стали употребление домашних консервированных грибов, а также сбор и употребление в пищу незнакомых дикорастущих видов. Эксперты напоминают о мерах предосторожности, которые помогут избежать тяжёлых последствий: При сборе: Избегайте мест рядом с дорогами и промышленными зонами — грибы впитывают из почвы тяжёлые металлы (ртуть, свинец, кадмий). Не берите старые, мягкие или трухлявые экземпляры. Собирайте только хорошо знакомые вам виды. При малейших сомнениях откажитесь от гриба. Используйте плетёные корзины вместо целлофановых пакетов, чтобы грибы не портились. Сразу очищайте их от земли и мусора. Готовить грибы рекомендуется в день сбора. Их необходимо подвергнуть тщательной тепловой обработке: дважды отварить по 10 минут, меняя воду. Грибы трудно перевариваются из-за высокого содержания хитина, поэтому детям до 10 лет и людям с заболеваниями ЖКТ употреблять их не стоит. Отдельное внимание специалисты уделяют домашним заготовкам. Герметично закрытые банки могут стать источником ботулизма — смертельно опасного заболевания. Чтобы этого избежать, необходимо строго соблюдать технологию: тщательно промывать и замачивать сырьё; использовать для маринования достаточное количество соли и уксусной кислоты; неукоснительно следовать правилам стерилизации банок и крышек; хранить готовые заготовки только в холоде — в холодильнике или погребе. Перед употреблением любых грибных консервов домашнего приготовления их нужно прокипятить в течение 10–15 минут. Только такая обработка полностью нейтрализует ботулотоксин. https://sgpress.ru/news/577614
Открыть в MAX- Просмотры
- 427
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 2