Пост канала
- видео
В Турции существует более 190 видов сыра, и каждый регион гордится своим уникальным продуктом — от солёного beyaz peynir на завтраке до ароматного otlu peynir с травами из Вана. Самые известные — Ezine, Kaşar, Tulum, Lor, Mihaliç и Gravyer. 🧀 Основные виды турецких сыров 1. Beyaz Peynir (Белый сыр) - Самый популярный в Турции, аналог греческой феты. - Делается из смеси овечьего, козьего и коровьего молока. - Ezine Peyniri — защищённый географический продукт из Чанаккале, с минимум 35–45% овечьего молока. 2. Kaşar Peynir - Тянущийся сыр, похожий на итальянский проволоне. - Бывает молодой (taze kaşar) и выдержанный (eski kaşar). - Часто используется для пиццы, тостов и запеканок. 3. Tulum Peynir - Выдерживается в козьих или овечьих шкурах, что придаёт особый вкус. - Erzincan Tulum получил статус PDO в ЕС. - Солёный, плотный, отлично подходит к хлебу и в качестве закуски. 4. Lor Peynir - Мягкий, похож на творог или рикотту. - Используется для сладкой выпечки (börek, десерты). 5. Mihaliç Peynir (Баликесирский сыр) - Твёрдый, солёный, похож на пармезан. - Отлично идёт для натирания в пасту или салаты. 6. Otlu Peynir (Сыр с травами) - Родом из Вана. - Внутри — смесь местных трав (например, чёрный тмин, мята). - Имеет яркий аромат и зелёные вкрапления. 7. Kars Gravyer - Турецкий вариант швейцарского грюйера. - Производится в Карсе, выдерживается до года. - Цена может превышать 1000 TL/кг. 8. Çeçil Peynir - Волокнистый, тянущийся сыр, часто подаётся к завтраку. - Популярен в Восточной Анатолии. 🌟 Интересный факт Турция входит в топ‑10 мировых производителей сыра, а среднее потребление на человека — 17 кг в год. Практически каждый турецкий завтрак (kahvaltı) невозможно представить без сыра.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 749
- ER
- 6,0%
- Реакции
- 105