Пост канала
- фото
🍅 Вяленые помидоры с прованскими травами Ингредиенты • Помидоры свежие — 600 г • Соль — 5 г • Чеснок — 3 зубчика • Прованские травы — 2 г • Смесь оливкового и подсолнечного масел — 100 мл Приготовление 1. Помидоры возьмите менее водянистые — сорта типа «сливок» или «пальчиков» подходят идеально: у них небольшая семенная камера с пустотами. 2. Нарежьте помидоры на четвертинки. 3. Из каждой четвертинки чайной ложечкой выберите внутренность. Четвертинки сложите на бумажное кухонное полотенце, сложенное вдвое. 4. Присолите помидоры и переверните срезом вниз: соль будет вытягивать жидкость, которая впитается в полотенце. Оставьте так примерно на 30 минут. 5. Разместите подготовленные четвертинки на противне с пергаментом. Разбросайте чеснок, нарезанный лепестками, и присыпьте смесью прованских трав. 6. Поставьте противень в духовку, нагретую до 90°C, оставив щель в дверце (можно проложить в дверце сложенное полотенце). Вяльте помидоры до нужной консистенции: чем суше продукт, тем дольше он хранится, но пересушенные плоды теряют свою прелесть. Время вяления зависит от качества томатов, обычно уходит около 5 часов. Температуру через 1–2 часа можно убавить до 60°C. 7. Перед окончанием подвяливания вскипятите смесь масел. Готовые помидоры выложите в сухую баночку, переслаивая тонко нарезанными лепестками свежего чеснока. 8. Залейте помидоры горячим маслом, закройте сухой крышкой и храните в холодильнике до востребования. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 622
- ER
- 2,5%
- Реакции
- 41