Пост канала
- фото
🧅 Луковые пампушки с горохом и свежей зеленью Ингредиенты Для теста: • Вода – 250 мл • Горох колотый – 70 г • Мука – 450–500 г • Дрожжи сухие – 6 г • Лук репчатый – 200 г • Масло растительное – 50 мл + для смазывания ёмкостей • Соль – 1 ч. ложка + для варки гороха • Сахар – 20 г Для поливки: • Масло растительное – 30 мл • Зелень свежая – 25 г • Соль – по вкусу Приготовление 1. Горох промойте, залейте 200–300 мл воды, подсолите и отваривайте около 30 минут, до полной готовности. 2. Горох должен стать мягким, но разваривать его в пюре не обязательно: пусть в готовых пампушках встречаются крупинки гороха, так текстура будет интереснее. Жидкость должна полностью впитаться. 3. Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук на небольшом огне 10–15 минут, до мягкости и золотистого оттенка. 5. Воду для теста подогрейте: температура должна быть примерно 35–40 градусов. 6. В тёплую воду добавьте остывший или тёплый, но не горячий, горох, соль и сахар. 7. Перемешайте. Затем всыпьте дрожжи и добавьте 2/3 обжаренного лука. 8. Снова перемешайте. 9. Постепенно всыпьте просеянную муку. 10. Замесите нежное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Ёмкость, в которой вымешивается тесто, смажьте растительным маслом, накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–45 минут. 11. Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 3 раза. 12. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 10–12 одинаковых кусочков. Сформируйте из частей теста круглые пампушки и не слишком плотно уложите их в форму. 13. Накройте пампушки полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 20 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов. 14. Подошедшие пампушки поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах до подрумянивания, 25–30 минут. 15. Зелень укропа и петрушки промойте, удалите толстые стебельки. Зелень обсушите, мелко нарежьте и отправьте в миску. 16. К зелени добавьте оставшийся лук, растительное масло и щепотку соли. 17. Перемешайте поливку. 18. Испечённые пампушки переложите из формы на блюдо и щедро смажьте растительным маслом с зеленью и луком. 19. Ароматные луковые пампушки с горохом и свежей зеленью подайте к столу. Ангела за трапезой! 😇 🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 680
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 21