Пост канала
- фото
Яблочное пюре на зиму без горы сахара – как сделать густым, ароматным и сохранить настоящий вкус яблок. Есть осенью особый момент, когда яблоки из прекрасного урожая превращаются в стихийное бедствие. Первые два ведра Вы любовно раскладываете по ящикам, третье идёт на пироги, четвёртое на сок, а возле пятого уже начинается семейный совет: «Куда их ещё девать, они же опять падают!» 😂 И тут вспоминается яблочное пюре – вроде проще некуда. Сварили яблоки, пробили блендером, положили сахар, закрыли банки. А потом начинается самое интересное. В одном рецепте на килограмм яблок предлагают стакан сахара, в другом – полкило, в третьем воды столько, будто мы готовим яблочный суп. Результат получается то жидким, то приторным, то таким сладким, что настоящий вкус яблока приходится искать где-то между сахаром и воспоминаниями о саде. 🍏 Хорошее яблочное пюре вообще не обязано быть сахарной бомбой. Если правильно подобрать сорта, не налить лишнюю воду и нормально выпарить влагу, яблоки прекрасно дают и сладость, и густоту, и яркий аромат сами. Сегодня разберём, как приготовить густое яблочное пюре на зиму с минимальным количеством сахара или вообще без него, какие яблоки брать, нужно ли чистить кожуру, сколько добавлять воды, почему пюре получается жидким, чем усилить аромат и как сохранить заготовку без неприятных сюрпризов. И заодно выясним, почему некоторые яблоки нужно отправлять в кастрюлю немедленно, а не складывать ещё на недельку «пока полежат». 😄 https://dzen.ru/a/asvUK8A1tTrceOhn
Открыть в MAX- Просмотры
- 132
- ER
- —
- Реакции
- —