Пост канала
Река времени - 21 – Авдотья, – разыскала Арина ключницу, заведовавшую порядками в барском доме. – Месье Шерве не может выполнять свои обязанности, и граф доверил их мне. – А? – не поняла её Авдотья. – О, Господи, да как же с вами трудно! – всплеснула руками Арина, закатила глаза и вздохнула. – Слушай меня внимательно: завтра Разумовские принимают гостей, и я должна приготовить для них обед вместо вашего француза. Он ведь не может делать это в таком состоянии. Но ты должна рассказать мне ваши правила. Как это всё делается? Какие блюда готовят? Расскажи мне, как всё у вас заведено. А потом покажешь все припасы, что у вас есть. Авдотья помолчала, соображая что-то, потом сказала: – Да как заведено-то? Гостей по старинке встречают заедками с винами хорошими да водками разными: рябиновкой, тминной, полынной, сорокотравчатой ещё. Мадеру ставят, чтоб перед едой живот укрепить. Женщин потчуют рейнским вином, за ним уж послано. – А заедки – это что такое? – спросила Арина. – Так это орехи и дыни, и груши в меду, – начала Авдотья, загибая пальцы. – Пастила, яблоки свежие и мочёные с брусничкой, пряники, шанежки, ягоды винные, пряженцы разные. Это для женского полу подаётся, иначе нельзя, не водится. А для мужчин – ветчина идёт, икра, балыки донские, грибочки в уксусе да жареные. Тут уж кто во что горазд. – Так, – кивнула Арина, быстро соображая. – Значит, это закуски. А основной стол? – Похлёбку подают, – охотно продолжила Авдотья. – Стервец, прости Господи, муссы наваривал, да супы с луком, да с травами разными. На второе – мясное, дичь али говядина с бараниной, разварные, рыба опять же, стерляди… Ну и пироги, кулебяки, расстегаи. Без пирогов у нас стол не стол. – А на сладкое? – спросила Арина. – На сладкое – пироги сладкие, печенье, варенье всякое, – говорила Авдотья. – Месье ещё сладость из сливок да сахару делает. Да только где ж он теперь? Вон лежит, обваренный. – Ладно, – сказала Арина, отправляясь с Авдотьей осматривать припасы. – Надеюсь, сумею угодить вашему барину. На первое подадим рассольник, наваристый, на говяжьем бульоне и огурчиками солёными. На второе – котлеты, куриную грудку под шубой, бефстроганов из говядины... – перечисляла она одно за другим, не обращая внимания на округлившиеся глаза Авдотьи. – Ещё мне нужны грибы для жульена и на фаршировку тоже. Салаты ещё сделаем… а на сладкое медовик испечём, «Наполеон» и творожный десерт. – Ох, Аринушка, – всплеснула руками Авдотья. – Чудно ты наговорила, да больно непонятно. Али тоже по-хранцузски? Как же мы справимся? Месье-то наш всё сам делал. А мы только чистили да подносили, не мешкая, что ему надобно было. – Ничего. Я покажу. Главное, слушайте меня и тоже не мешкайте, – усмехнулась Арина. – Сегодня заготовки сделаем, а завтра уже готовить будем. Принявшись за дело, она узнала от Авдотьи, что молодой граф вернулся с доктором, который осмотрел француза, прописал ему покой и настойку из трав, а потом уехал, сказав, что ничем другим помочь не может. Арина велела Евдокии приготовить свежий сок алоэ и обработать ожоги месье. Но Евдокия заупрямилась. – Столетник, как надо сделаю, – сказала она, надув губы. – А мазать француза не буду. Стыд-то какой... пусть вон Антип мажет! Арина вспыхнула. – Стыдно должно быть человека в беде бросать! – сердито проговорила она, с сомнением косясь на грубые, мозолистые руки Антипа с грязными ногтями. – Он обварился, ему больно, а ты о стыде думаешь? Неси сок, я сама всё сделаю. Она забрала у Евдокии чашку с соком алоэ и направилась в комнату француза. Тот лежал на кровати, прикрыв глаза, и тихо стонал. Услышав шаги, он приоткрыл веки и посмотрел на Арину с благодарностью. – Силь ву пле, мадемуазель… – Не шевелитесь, – сказала она мягко, присаживаясь на край кровати. – Я обработаю ожоги, будет немного больно, но вы потерпите. Она осторожно сняла повязку и принялась аккуратно, едва касаясь, наносить сок на обожжённую кожу. Француз вздрагивал, но не кричал, только сжимал зубы. Арина работала медленно, тщательно, не пропуская ни одного участка
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 129
- ER
- 6,7%
- Реакции
- 275